第18章 糖炒栗子(1 / 2)
“治病救人?张嫂子,你说的是什么笑话?”孙家媳妇明显不相信,“苏巧巧被附身的事,可是她奶奶亲口说的,老太太也是心疼孙女,不然说这些,岂不是毁了孙女的名声?”
“我胡说?我分明就是亲眼所见!”张嫂子的气势半点不输,“刚才我家小宝误食了毒蘑菇,就是巧巧丫头给救回来的!”
一旁的两个妇人也跟着劝:“四柱媳妇,你嫁来的时间不长,苏家现在分家了,他家老太太还真有可能胡说八道。”
苏秀秀也是一脸委屈:“奶奶先前就想把姐姐卖掉,她现在已经不是我们奶奶了!”
钱家小儿媳有些狐疑,难道真的是自己弄错了?
张婶子没再多说什么,拉着苏秀秀的手,转身送她回家。
“秀秀丫头,以后村里再有人说什么,婶子会帮你姐姐多解释两句,村里人不会信老苏家胡说的那些话。”
……
苏家小院里,苏巧巧把煮药的陶罐收拾好,才将先前的背篓也拉进厨房里。
背篓里原本就有板栗,苏巧巧索性将空间里的板栗也一起拿出来,全部倒在厨房的空地上。
“阿姐,这些刺球……是咱们要吃的?”苏彦进到厨房,疑惑地开口问。
这种刺球满山都是,样子十分奇怪,看着就不像是能吃的样子。况且它全身都是刺,难道要把这些刺全部剃掉才行吗?
苏巧巧笑着招呼苏彦过来:“阿彦,这东西叫板栗,是一种食物。不但能做成甜品菜品,还能当做粮食充饥果腹。”
“不过咱们得先把外面这层带刺的外皮去掉,才能做成吃的。阿彦要是有空,过来一起帮忙怎么样?”
苏彦连忙点头,搬来小板凳坐在苏巧巧身边,学着苏巧巧的样子一起处理板栗。
板栗外面带刺的外皮,看着麻烦,可这刺并不扎手,只要用刀划开一个小口,就能轻易把里面的果实取出来。
花了些时间,苏巧巧和苏彦两个人就已经成功剥出一小盆板栗。苏巧巧掂量了一下重量,有四五斤重,足够今天用的。
将剥出来的板栗洗好,苏秀秀也回到家里。
“姐姐……”苏秀秀犹豫着,不知道该不该将村里人的闲话告诉姐姐知道。
不过,苏巧巧却早就猜到。
“有人背后说闲话?”
苏秀秀点头:“不过姐姐,张婶子说,以后她会帮忙。”
村里人会说什么,苏巧巧对王氏动手时就能猜到,她对这些闲言碎语根本不在意。
只是,听到秀秀口中张婶子的态度,苏巧巧还是觉得心里一暖。
“秀秀先去休息,一会儿姐姐给你做好吃的。”
洗好的板栗,苏巧巧分成两份,一份放在炉火中烤,另一份打算做成糖炒栗子。
做糖炒栗子,除了糖之外,还需要一种黑色的砂石作为导热材料。
这种石头并不难找,村里的河边就有许多。
离晚饭的时间还早,苏巧巧叮嘱苏彦看好家里,拿上两个布袋,带着苏秀秀一起去了河边。
“秀秀,挑这种黑色的石头,捡大小均匀的放到布袋里,一会儿咱们用得上。”苏巧巧捡了两块,给苏秀秀示范。
现代炒栗子用的黑砂石,都经过人工打磨,足够光滑,不伤锅。可现在是在古代,他们只能仔细挑选形状符合要求的来捡。
好在河边这种砂石够多,经过河水长年累月的天然打磨,形状也大多符合要求。
花了些时间,姐妹两个捡了三斤多的黑砂石,又一起回家。
黑砂石捡回来,要先仔细清洗一遍才能使用。
至于板栗,不用做太多额外的处理。
苏巧巧捡回来的板栗,全部都是自然熟透落在地上,成熟度很好,糖分应该足够,炒熟之后也会很好脱壳。
等到黑砂石清洗完毕,苏巧巧用一条布巾将石子擦干些许,全部放入锅中,生火之后开始翻动锅里的石头。
糖炒栗子分为开口和不开口两种做法,开口的做法,讲板栗划开一个小口,炒制完成后,方便剥开板栗,但不开口的做法,炒制出的板栗更加光滑油亮。
炒黑砂石之前,先前苏巧巧丢进炉火里的板栗已经烤熟,她剥开一个尝过味道。板栗的品质足够优秀,不需要提前开口。
烤好的板栗,苏巧巧只留下几颗,剩下的全部叫苏彦和苏秀秀拿去,分给家里四个人尝尝味道。
果然,尝过味道之后,苏彦和苏秀秀连连点头,直说这板栗好吃。
阿宸也给出了很高的评价,最高兴的,要数林氏:“巧巧,这板栗要是能当粮食吃,家里就不用担心过冬了!”
苏巧巧想的可不只是这么简单,这么多板栗,只在家里当做粮食,有些浪费了,她要用这些板栗帮家里吃饱穿暖!
不过苏巧巧没说话,只继续做糖炒栗子。
黑砂石在锅中炒一段时间,温度开始上升,等到温度升高之后,苏巧巧将准备好的板栗全部倒入锅中,用锅铲来回翻动。
将板栗和黑砂石翻拌均匀,苏巧巧又拿过糖罐,将半罐白糖一股脑地倒入锅里。
“姐姐,要放这么多糖?”苏秀秀有些心疼
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