181 偷闲（上）（2 / 2）

习惯；往大处说，给下面的官员

。带了非常坏的头，他们是不是也可以用不对等价格买卖的方式转移财产和收取贿赂？

李想歪头看他的表情，很严肃，老实答应：“哦，知道了。”

王齐想了想，让女侍去叫艾莲娜。

艾莲娜进厨房，一看两人的表情就知道不是吃东西：“陛下有事？”

“红石城有个在城里做晒糖作坊的商人，应该是蜥蜴人或蛇人，李想从他那买了些香料，付了五十元。你带阿基姆过去询价，不管是多是少，都把钱补了。”

“我会办好的。”

李想看着这副作态，意识到可能真有些错，等艾莲娜走开，咕哝着求饶：“我……我不知道要付多少钱，又想看你做好吃的。”

王齐手按着肉，有油，转头看她眼睛，是有点水汪汪的。

“不是大事，但要记住，下次不能再犯了。”

“好。”

“我开肉，帮我打下手。”

“嗯。”

要肩肉是王齐教李想的，因为肩部运动方式复杂，像大怪物幼崽这种成吨的动物，肩肉根据功能不同，可以分出不同的肉质。

但运动方式复杂也使得肩肉会存在比较多的筋膜，处理起来需要些耐心，成心要炒肉的话还是选前后大腿肉处理起来比较快。

下刀前把肉下的冰丢掉，用干净布擦干表面。

城里商人不够多，没有专营布料的，只能用城里产出的粗布，不过粗布做这种事也有好处，吸水性比较强。

擦肉不是为了传染细菌，主要有两个功能。

其一是防滑，大块肉擦干下刀会更稳当些。其二是为了防止窜味，这方面看人，像是被资本训练得喜欢吃重料鸡胸的人，就很难分辨轻微的肉质差异。

王齐擦干肉，已经有三名女侍被李想的小动作招呼过来，站在旁边看。

他不在意，来厨房处理多少也有点演示的意思，毕竟大部分时间里仍然要由她们来准备餐点。

分肉不需要太多知识，有膀子力气就行，不同的功能部位间会有一层比较厚的结缔组织，力气够大可以把不同部分生扯开。

王齐当然不会干这么离谱的事，别再把肉给捏烂了，用刀沿着厚筋膜分开。

刀是铁匠打造的，挺好，菜刀这东西，工业制品的缺陷反而比较多，很难做到一把刀做一切，而手锻刀可以做到刃、背、前、后含碳量都不同，更适合做多面手。

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