第148章 第一更（1 / 2）

“白菜猪肉水饺, 内馅的另外一个重要主角，白菜。”

柳薇薇用刀一撸, 就把整整齐齐的白菜末都滚进了旁边的空盆里。

她的动作太快了，就连一直抬头瞪眼的章从之，都依旧没有在这次看清楚她的手是怎么移动的, 更不要说忙着笔记的小姑娘了。

等她们抬起头, 脸上就是一片焦急。

没有看到，她们只看到了柳薇薇切白菜的一个收尾。

连动作都没有看到，更不要说能学会了。

小姑娘急得都快掉眼泪了。

柳薇薇回头，看见她们等小可怜模样, 不由心里一软。

她用擦干了手, 摸了摸她们俩的脑袋。

“没关系，后面我还会一直做演示。”

“切菜的部分, 不要求你们完成。动刀子太危险，等你们长大点再学。”

她一说这话，两个女孩子就羞涩地破涕转笑。

但是，章从之却是脸色古怪不已, “不需要我们切肉？那你还演示给我们看？”

柳薇薇潇洒地转过身，留给他一个酷酷的背影, “不想看, 你可以休息。”

章从之瞬间闭嘴, 捏着拳头不说话。

她的刀就跟有魔性一样, 切菜的姿势太流畅优美, 又极具有雷霆之势, 奔腾快速，根本让他移不开目光。

想学……章从之咬牙。

而柳薇薇就当没有看见，继续讲解，“白菜切碎后也要放盐。放十分钟后，白菜内的水就能慢慢流出来了。学过生物，你们就应该知道，细胞的水分是怎么流动的。加盐就是为了避免煮水饺时，白菜才开始排水，让整个饺子皮都松散甚至糊掉。”

柳薇薇把盐罐子拿起来，就听到了一个怯怯的声音。

“可白菜排水，肉糜不加水，不就正好吗？”

柳薇薇讶异地回头，看着身后两颊粉粉像个团子一样的大眼睛女孩，不由地就心里一动。

还是家里的少校有眼光，闺女果然是软软嫩嫩的，又可爱又懂事，还那么聪明地会提问题，乖宝宝一个。

她都很想掐一把小脸，抱在怀里了。

“嗯，这是个好问题。”柳薇薇赞赏地看了她一眼。

很多厨师对许多原理，都是一知半解。

如果真的要问大厨师为什么要勾芡三次，为什么要加少许油，配少许盐等等，很多师傅都会说是经验，这个菜量的最佳口味就是这个配比，没有那么多为什么。

可其实这些背后都有依据，只是他们没深究。

“刚刚我给肉糜加水，是经过了搅拌的。”柳薇薇把刚才那碗肉馅又拿了回来，拿出一根筷子就插了进去，“你看，经过搅拌之后，肉糜就开始起劲，变得黏糊糊的，这样的肉质等到下锅时就会变得十分有弹性。”

“但如果不加水，等到白菜的水流出来，在煮饺子时，白菜馅就无法跟肉馅完全混合，这水分也无法融进肉馅里，达到起劲有弹性，让肉质包含水分的程度。”

柳薇薇挑起一坨肉馅，就示意这个提问小女娃伸手，放在她的手背上，朝她挤了下眼，“你摸摸，这肉加水加调料后是不是变得有粘性了？”

小女孩一开始觉得有些恶心，但用大拇指挑了一块，放在手里捏了捏后，立刻点头。

其他人也都能看见，她的大拇指跟食指，有一个小瞬间差点被黏在一起了，要用点力气才能分开。

柳薇薇笑笑，拿出纸巾帮她擦去，“你叫什么名字？”

小女孩顿时紧张地抬头，“我、我叫韩紫竹。“

“奖励你提问的勇气跟深入的思考，50积分。”

小女孩顿时惊愕地小嘴都张开了，跟旁边差不多高的小豆丁女孩对看了一眼，两人就惊喜地握住了手。

“谢谢老师！”

柳薇薇洗了手，又把小葱飞速地切成了葱末，跟其他内馅混合再加入香油搅拌。

接下去，就是饺子面皮。

机器人直接拿出来已经醒完的面团，两只机械臂一起运作，很快就把面团搓成了均匀的两个大粗条。

柳薇薇用刀将粗面条，快速切成等分的五十个小面团，撒上干面粉儿，一手一个往下按，很快一个个面团都被按成了面饼子。

她右手拿擀面杖，左手按逆时针灵巧地旋转面皮子，没多久刚刚还是面团子的小块，就变成了一张厚薄均匀、圆润光滑的饺子皮。

三个孩子再一次发出了惊叹。

“我连用笔都画不出那么圆的……”

“好厉害，感觉我们要练很久才行。”

“原来饺子是这样做的，好难啊。”

徐慧很早就知道柳薇薇的厉害，但却不知道她的手如此灵活灵巧，好像任何的食材到了她手里都会变得精致可爱。

但这还没有结束。

柳薇薇拿起一张饺子皮，舀了一勺刚制作完毕的内馅，两只手的食指拇指不停翻飞，一只活灵活现、鼓鼓囊囊的元宝饺子就出现在了她的手中央。

“把它包起来，并且煮熟，就是你们那一天任务的最低要求。”

柳薇薇把这一只样品，放在了干净盘子里。

“如果这三天你们