第174章 你个黑心的奸贼（1 / 2）

谷云武瞠目结舌，难以置信。

可事实就摆在眼前。

视频上，付宇动作娴熟流畅的烹饪着椒盐虾虎。

进行改良时，无论是他下刀的角度，还是落刀的速度都格外的精准。

凭心而论，谷云武自问，自己可能也得经过反复尝试练习，才有可能做到这种程度。

意识到这一点，谷云武沉默了。

付宇是怎么练出来的这么精湛的刀工？

还有，他是怎么想到，要对这道菜进行改良的？

虾虎不像其他的海鲜，外壳非常坚硬。

如果是烹饪前做改良划线，那必然会导致外壳翘起，影响最后的摆盘效果。

而且虾虎的肉质肯定也会受到影响。

正是因为对这道菜非常熟悉了解，所以当看到付宇的刀工操作时，才会本能的去思考如果换成是自己，能做到什么程度。

只是，正当他专心琢磨的时候，赵猛却突然又开口讲话了。

“也是通过这件事情，我有了一个想法。我们店其实也应该在保留住原本的特色老式菜肴的基础上，着重于创新菜肴的研发和推广。”

“而付宇这一次推行的创新菜，就是一次很成功的例子。”

“据我统计，自从店里开始推行创新大丰收烩菜后，这道菜的点单率大幅度提高。而自从改良版椒盐虾虎开始推广后，这道菜则成了近期的热门菜，而且顾客都会直接在订单时，选择让付宇做为掌勺师傅。”

“我觉得这件事情不是一个结果，而是一个契机。我们店只要抓住这个机会，很快就会再一次迎来客流的高峰期！”

赵猛说完，下意识看了眼安然而坐的姚石。

姚石则满意的微微点头。

赵猛心下一松，知道自己这番话说的还算漂亮。

而其他人则集体沉默了。

大家都在思考。

店里其实也有不少的创新改良菜，后期甚至因为这样，而重新定制了菜谱。

不过在创新菜这一块，向来是由姚石负责把控，赵猛和谷云武只是后期参与。

但是付宇之前的成功，则说明，这件事情或许可以集思广益。

而不是因为姚石厉害，具有足够的眼界和经验，以至于大家本能觉得这件事情有他就足够了。

这个思路很不错啊！

最重要的是，如果这个方法施行之后，后厨的新人则有了展露头角的机会。

毕竟现在这个环境下，你想要出头，受到大厨和领导的重视，就必须有出色的表现才可以。

千里马虽然在北安小有名气，但是真正出了市，到了省里，甚至到了省外，还真算不上什么特别有名气的大饭店。

顶多算是一个比较有当地特色的老菜馆。

就连年节时，甚至还需要想办法拉拢顾客前来下订单。

这能算什么知名大饭店？

早在姚石过来以前，千里马还只是一家只有两层楼的门市店，虽然是家传承老店，但是一直没有进行扩建。

当初，董老爷子的想法是死守一家店，不图大富大贵，只求安稳。

而到了董俊田这儿，则是一门心思的想要扩张开分店。

直到姚石回来一手担起后厨的事宜，最后又劝动董俊田将扩张分店的钱用做重建店面。

千里马饭店这才真正立了起来，成为北安家喻户晓的饭店，甚至在省里以及省外，能被少数人知晓。

但是即便如此，其实真正出了北安，也根本排不上名号。

主要也是店里一直推崇的就是特色老味道风格，受众面有限。

年轻人对于老味道，会尝鲜，会打卡，但不会过多留恋。

而这个鼓励创新，推广创新的建议，则恰到好处的被提了出来，很可能为千里马带来新的客源，甚至竞争力。

董俊田是饭店老板，对此自然乐于见成。

认真听赵猛说完，董俊田忽然问道：“老赵，你真觉得这个想法可行？”

这个问题问出来，就连他自己都觉得是废话，可还是下意识的问了出来。

因为他对这个创新菜式，其实非常有顾虑。

当初姚石也是想要大张旗鼓的进行创新改良，而董俊田在进行尝试推广时，却并没有达到预期的效果。

这也是他担心这件事情无法顺利施行的原因。

赵猛点头：“对，我已经进行了初步的统计判定，顾客对于创新菜式的接受程度非常高，包括下单的次数，餐后的评价，二次进店品尝的频率，都进行了汇总！”

董俊田惊讶又欣喜的伸手一拍桌子：“很好！”

随后，等大家的注意力全部集中过来之后，董俊田郑重说道：“老赵的这个提议非常好！其实当初咱们店也曾经尝试过推广创新特色菜，但是因为效果不太理想，所以后期又慢慢延续了以前的老味道特色进行推广。”

“但是正如老赵所说，毕竟随着时间的改变，顾客的口味和对于菜谱样式的需求也在发生变化。我们必须要顺势而为，才能留住更多的客源，为店里带来更多的收益！”

“这件事情的施行和推广，自然也少不了后厨众人的尝试和努