第847章 首战告捷（2 / 3）

着眉望过来，明显一副担忧的样子。

姚石心里一跳，怕不是有什么情况？

趁着季鸿等人专心观摩，姚石挪到赵勐身边，小声询问：“怎么了？”

赵勐同样低声道：“这道滑鱼片，我好像去年的时候做过一次，不过当时没仔细教付宇具体的做法。”

姚石一听，脸上的笑意立马挂不住了。

滑炒的操作，看似简单，但其实特别考验厨师的烹饪水平。

想到付宇并没有详细学习过具体的烹饪操作，姚石这心里也多少有点不安。

虽然明知道付宇厨艺很不错，也确实非常有天赋，但再厉害的人，冒然尝试没操作过的技能，那也是巧妇难为无米之炊啊！

】

只是......

姚石忧心忡忡的回去，看向付宇的烹饪操作，顿时愣了一下，忍不住转头瞪了赵勐一眼：逗我玩呢？

赵勐这时候也看到了付宇的掌勺动作，不由一脸茫然。

也不知道这是怎么回事了。

明明他都已经很久没有做过这道菜了啊？

自己不做，又怎么可能想起来指点付宇这道菜的烹饪操作？

可是，付宇做的确实很娴熟，瞧瞧这动作，这姿势，简直比自己做的还要好。

这......这到底是怎么回事儿？

付宇将鱼片全部放入，等鱼片开始发白，立即倒出进行滤油。

这一步的操作，他完全是习惯性的转手交给了孙庆宁去做。

两人配合默契，一个忙着小心滤油，一个将锅内放清水和盐还有糖进行调味，再轻轻的放入鱼片小火烧开。

等清水烧开后，加入糟卤后，需要轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散。

姚石看着付宇的晃锅幅度，忍不住笑了笑，转头给赵勐使了个眼色：就这还没学过？扯呢吧？人家小付做的明明比你还要好，你说你没教，那肯定就是他师傅刘雨农教的呗！

这一步操作，就连姚石瞧了，都多少有些觉得不可思议！

因为付宇的滑炒风格，和自己平时做的根本不一样，和赵勐的也全然不同，这完全是自成一派的烹饪技巧。

意识到了这一点，姚石无心再和赵勐打机锋，而是认真的观摩了起来。

这对于他来说，无疑也是一次学习。

尤其是这种操作很可能来自于刘家菜的传人刘雨农，顿时显得尤为珍贵起来。

滑炒难就难在将主料滑熟的这一步操作。

晃锅的幅度大小，鱼片滑动的力度，锅底受热的程度，这几步必须相辅相成。

眼瞧着付宇做滑炒的时候，姚石和赵勐对视一眼，这里比较难啊......

可是，付宇突然加大了晃锅的幅度，使鱼片整体改变了受热的位置，对着孙庆宁吩咐：“将火调大......对，就这样，再大一点......好，停！”

孙庆宁依言照做，他对于滑炒也不是很懂，付宇吩咐，也就没多想。

而姚石却是一愣，有些不解。

因为看的认真，他不自觉向前迈了半步，脚都迈出去了，才想起来季鸿就站在自己身前，这一迈步非得撞到对方不可。

姚石心下警醒，却已经晚了，不过落脚的时候，倒是没能如预期般的撞到季鸿，因为对方也几乎是同一时刻向前挪了半步。

季鸿同样看出了付宇操作中的名堂，只是稍微调整了晃锅的幅度，对于滑炒的主食材效果......似乎更好了一些！

这个角度，选的妙啊！

这一下子，周围的几位大厨都看傻眼了！

怎么想到的呢？

明明只是改动了一下晃锅的手法，可是食材的受热度却更好了！

简直是天才的想法！

付宇专心的按照经典老味道食谱上面的操作步骤进行，锅里的鱼片滑炒的差不多了，慢慢的淋入水淀粉，勾出薄薄的一层欠。

这道菜的烹饪也就接近尾声了。

等薄欠勾好后，付宇将鱼片倒入铺放黑木耳的宽边大号圆盘中，简单进行摆盘，就可以上菜了。

姚石看了眼付宇做的摆盘，赞许的点点头。

无意间转身时，就见赵勐正伸头关注的盯着这边的情况。

两人刚好四目相对，姚石抛了个眼神：得了，不用你教，人家自学成才了！

赵勐露出个如释重负的笑容：能自学成才，到底还是说明师傅有本事啊！

姚石一愣，看着赵勐，这老家伙，脸皮是越来越厚了啊！

而此时，董俊田和王景瑞同样互相交换了一个眼色。

他们俩都不是专业出身，虽然也懂烹饪，但厨艺方面只能算是勉勉强强，不过眼下瞧着季鸿等人都是一副认真观摩的样子，应该是付宇的烹饪还算是比较精彩。

董俊田对于今天的这一次学习交流还是非常重视的，毕竟这可是他们店的“首战”。

......

眼看着付宇完成了一道又一道菜肴的烹饪，打下手的孙庆宁和张家新内心各有想法。

相比于孙庆宁，张家新的感慨最多。

他一向都知道自己和付宇之间是有