第51章 第五十一章（2 / 5）

时，家里已经有人来了，是庄文亮;助理小张跟一个摄影师。 因为耿成河是老顾客了，钟意昨天也发了消息问他今天要不要来吃饭，不过耿成河已经离开H市来不了。但庄文亮能来，庄文亮自己吃饭时才能赶过来，可又很想拍钟意做菜;视频，于是就跟钟意商量，先让助理小张过来。 不过庄文亮不太信任小张;拍照技术，干脆拉了一个今天不用工作;摄影师让跟小张一块儿过来。 庄文亮说;理由是，他看之前有个主播拍;碳烤乳鸽;视频火了，自己也想火一把。 尤其钟意说今儿好吃得多，庄文亮便更不想错过。 这不，摄影师一到就摆开了架势。 还询问钟意介不介意脸出镜。 钟意道：“尽量不要拍脸，其他人也一样，拍食材就好。” 钟意把食材规整好，先去清洗肥肠，这肥肠已经是处理过;，但不够让人放心，还得再洗洗。 钟意洗完肥肠，双胞胎她们已经把泥巴挖回来了，正准备活泥。 钟意就去杀了几只鸡腌好，鸡是外公在村里买;，一共八只。等腌制好，就包上荷叶，裹一圈泥巴埋进坑里用木炭烧。 反正农村有地方折腾，挖坑埋鸡这事儿交给小孩子就行。 叫花鸡前脚下泥坑，后脚经国伟等人就到了，李成学还带了谢东延过来，今儿;大螃蟹就是谢东延买;，走;是江南宴;采购渠道，个顶个;好货。 花雕是李成学拿来;，说是他家老爷子;珍藏。 经国伟这儿给提了一条火腿，看着还是进口货，经国伟对钟意说：“你看着安排，我们只负责吃。” “行，”钟意也不跟他们客气，“那你们自己找地方玩儿，今天开饭要晚些，一会儿还有我妹妹他们;同学要来。” 李成学对钟意摆摆手，“钟老板，你忙你;，不用管我们，我们去地里摘菜去。” 上次李成学从这边买了几筐菜回家吃得挺喜欢，这次过来打算再买一些。 他还跟谢东延安利，“别说，你们江南宴搞;一些进口有机菜还真不一定有咱自家农村地里种;好。” 大人能找到事做，小孩子也有玩儿;，一窝蜂全跑去看叫花鸡。 钟建国还翻了一些红薯出来，又去掰了玉米，让小孩子们烧着吃。 小新他们还从家里拿了板栗，摘了橘子，估计在火堆边就能吃饱。 螃蟹和花雕都送来了，钟意就开始腌花雕蟹，时间稍微有些短，如果不着急吃，最好能隔夜再吃。但如果着急，少腌一会儿也行，便在做法上多下下功夫。 醉蟹腌完，钟意就开始做要填在八宝鸭里;料，之所以叫八宝鸭，自然是肚子里装;料有八种。 有笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肉丁、冬菇丁、莲子、虾米，最后还得加一样糯米饭。材料要上锅蒸几个小时，蒸到鸭肉酥烂时才出笼屉。 蒸八宝鸭时，钟意便把粉蒸肉一块儿给蒸了。 粉蒸肉可以多蒸一些，到时给邻居们端一碗。 蒸菜上了笼屉，钟意又忙着煮牛奶，准备做酥油鲍螺，摄影小哥听钟意说了点心名字后，整个人为之一振，镜头后;眼神也变得更加认真了。 做这道菜最大;难点是让最后;成品像螺，是个技术活。 不过对有技术;人来说，不算难事，也就是当初被系统每天打击催促着练了不下上千遍吧。 这道点心是钟意入宫当御厨;敲门砖，每天不知道要买多少牛乳，挤多少圈酥油，做出来;成品自己吃腻了不说，还把邻居们都给吃腻了。 好在最后结果是让人满意;，他那段时间;辛苦没白费。 现在再做，全是肌肉记忆，没多久，一个个形状饱满且形似;酥油鲍螺就立在了盘中。 钟意先做了两盘，撒上糖分后分给了在院里坐着说话;老人们。 自然是得了好一阵夸，像李家老爷子有见识，就说他还是很多年前在J市吃过一回。 “那奶味又香又浓，吃着也是入口即化，别说，跟现在;冰激凌有点像，不过糖精味儿没那么重。” 说着便用筷子夹了一个，李老爷子越看越稀罕，“这不仅能夹;稳，还不掉。” 转头对外公说，“你家外孙可真有本事。” 外孙被夸，外公自豪无比，催着李老爷子快吃，“尝尝是你当年那个味儿不？” 酥油鲍螺入了口，奶味更浓了，甚至都不需要用舌头抿，酥油就能自己化开。 李老爷子吃;连连点头，“有那味儿，是真好吃，当年做这点心;厨子可是御厨传人，你家外孙一点不差。” “那就行，我家小意在做吃;这方面确实不输给谁。”长辈们吃;连声夸赞，钟意这边又两盘做好，喊了双胞胎端去给小孩子们分。 其他;成年人可以先尝一个，剩下;再冷藏会儿，等客人到齐了再吃。 酥油鲍螺做完，钟意便又去和了做龙井茶酥;面。 这龙井茶酥讲究;是一个酥字，酥到掉渣。 茶酥里可以放自己爱吃;馅儿，钟意也没搞什么创新，就放了红豆绿豆还有蛋黄，咸甜口都有。 摄影师拍着钟意;每一步动作，偶尔还会提一点要求，比如展示下甩面;动作，比如在龙井茶酥烤好出炉后，掰开一个检验下酥掉渣;效果。 完了跟钟意说：“小老板，你做;每一道吃食拍出来都是大片，等最后剪辑出来你肯定能再次爆火。” 摄影师自己都给拍激动了，觉得今儿可算来着了。 “行，到时我也看看成片如何。” 钟意用砂锅把牛腩炖上，感觉离开饭时间不远了，就让双胞胎他们打电话问同学还有多久到。 钟意自己也给萧慎行和还没过来;钱锦明发了消息。 接着对摄像师说：“下一道菜，蟹酿橙