15、蟹肉煲（1 / 2）

乔妹儿：“……”

两贯钱呀！

乔妹儿心疼的捂住了心口，吩咐腊八：“我昨儿卤的那牛肉，切一斤送到许家去。”

她宁愿给钱，也不愿意给肉呀！

牛肉这玩意儿，想买纯粹就是碰运气！

好不容易遇着那老牛不行了，统共就抢了四斤，下次再想买还不知何年何月。

这时候，她就恨自己为啥没有穿越到沿海地区了，毕竟前几日来自舟山的一个食客说过，这皇城下什么都好，就是吃蟹肉疼，他们昌国县的蟹一只才两文而已。

另一位来自广东的食客就更不服了，说他们那里的南恩州，一文钱能买两只蟹呢！

乔妹儿当时就留下了羡慕的泪水：开封咋就没便宜的好蟹呢！

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因着惦记这两只“越狱”蟹，乔妹儿一下午都心神不宁的，生怕这俩货不小心蹬腿儿。

想着两只蟹可能不够吃的，便着腊八出去跑腿：“你去那摊子上看看可有人卖鸡脚的，若是有，买个十几只回来。”

又叮嘱青团：“阿月刚来对铺子不熟，待会儿你和腊八看着铺子，我带她回去做饭，今日记得早些回来，免得耽搁时间了蟹全死了。”

好在这俩比较坚强，一直到了傍晚，还悠闲自在的在桶里划着水。

瞧着铺子里剩下的食材没多少，乔妹儿将腊八二人留下，带了阿月往家中去。

正巧回去的时候遇着了刘老丈，对方热情的招呼着：“乔娘子，今日的虾送来了！”

“放进来吧，”乔妹儿进屋去取了钱：“今日的虾钱。”

有虾正好，蟹肉煲嘛！

听到隔壁开门的动静，许秋石麻溜的将桶拎了过来：“乔娘子受累。”

这一下午他都在琢磨，两只蟹是不是太抠了？

可给多了，乔娘子怕是不愿意要的，便道：“某家中只有两人，八只蟹太多了，乔娘子可要买去两只？”

还有这好事儿？！

“那儿便不跟许大夫客气了，”乔妹儿笑弯了眼，朝着自家院子道：“阿月，去屋里拿两百钱出来与许大夫。”

许秋石见她笑，忙后退了两步：“乔娘子忙着，某回去了。”

“不用这般客气，若不是许大夫，儿可不一定能吃到蟹。”

其他水产还能碰上，像是螃蟹，不当季的时候想要买到可全是靠运气。

院子里。

阿月正用簸箕将灶膛里的草木灰兜出来往屋檐下的缸里倒，听她声音，忙拍了手上的灰，又进屋取了钱：“娘子，我送去？”

“去吧。”乔妹儿摆摆手。

阿月很快便回来，手里还拿着一块柿饼，有些无奈：“怎的跑个腿儿还给吃的？”

乔妹儿噗哧一声笑了：“他家里有个小郎君，当兄弟养的，零嘴儿可不得备着？”

“老气横秋的。”阿月嘀咕了一句，又问：“娘子，我要做些甚么？”

乔妹儿想了一下，道：“多拍些蒜瓣，切成末，和着姜末放在一边，而后你再烧水。”

说完，人便提着桶去了井边，将蟹的外壳仔仔细细的刷了。

又想着自己占了人家的便宜，特地从里头挑了六只个头大的蟹出来，掀了蟹壳之后，去除脏污，紧接着放在砧板上大卸八块。

阿月不禁问道：“娘子，蟹不都是蒸着吃的？”

乔妹儿乐了：“蒸蟹傻子都会，你觉得许大夫若是想吃蒸蟹，会拿过来叫我做？”

那指定是想来点不一样的呀！

见锅盖着烧水，她叫了阿月过来：“你拿两个盘子来，将蟹肉朝外腿朝内，摆整齐了，再每盘放上三只蟹壳。”

“这蟹壳如何摆？”

“底儿朝上，”乔妹儿一边说一边向碗里打着蛋液，又分离了蛋黄：“碗橱里还有两个咸鸭蛋，你去取了，用勺儿将咸蛋黄舀出来给我。”

“哦哦！”阿月看得眼都花了，待咸蛋黄放在了蛋液中，她又目不转睛的盯着：“这个如何吃的？”

“蒸着吃，”未免太咸，她往每个蟹壳里倒了少许的混合蛋液，又指挥阿月：“水若是开了，将竹箅子放上。”

大闸蟹的蟹黄才是灵魂美味，可惜没有，就只能咸蛋黄将就一下了。

“水开了！”阿月只吃过一回整只蒸的蟹，因而对她家娘子一步步的做法都很好奇。

乔妹儿迅速转身将摆好盘的蟹放于竹箅子上，又均匀的撒上姜蒜和辣椒末，道：“你看着些，一盏茶的时间后，将葱末铺在盘子上，再往上浇些热油，可会？”

阿月：“会会！”

浇油而已，这个她会！

“还有别的吗？”

“浇了油后，将我那调好的料汁儿均匀的淋在蟹上便好了。”

葱油白蟹嘛，这样做香辣又美味，她一人就能干两三个！

阿月哦了两声，又问：“那这四个不蒸？”

“这个不蒸，咱们炒着吃。”乔妹儿道。

人家俩人吃六个，咱们四人吃四个，蒸着吃肯定不够的。

白蟹炒着吃就没那么麻烦了，裹上淀粉下锅炸一炸防止肉散掉，紧接着起锅少油，下入葱姜蒜爆香，再将炸好的蟹