第166章 下酒也下饭（1 / 2）

爆三样和爆炒三样前后上桌。

两桌客人看到上桌的菜，还没动筷子吃，已经感到今天这盘菜钱花得值。

盘中芡汁薄薄的包裹着每片菜。

飘起的香味更是如同有钩子般勾得人直咽口水。

点了爆三样这桌，几个人是马上各自倒上酒，然后才开始准备边喝酒边品尝这道菜。

隔壁点了爆炒三样的那桌，几个人立刻一人要了一碗大米饭。

两桌人几乎是同时向桌上盘子伸出筷子。

爆三样夹起一筷子，有笋片、有肉片，还有肝片和腰片，上面挂着芡汁真是很诱人。

一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。

笋片脆，肉片滑嫩。

肝和腰又是两种不同的口感。

几种不同口感在嘴里混合，会让咀嚼者越嚼越有味道。

简单的咸鲜口却会让人吃的欲罢不能。

吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，让几個人感到非常舒服。

“好啊，真的好，这爆三样味道绝了。”

“就算是酒楼的大师傅，恐怕也就做成这样吧？”

“真没想到，这么一家干饭铺能吃到这么正宗的爆三样。”

再次动筷子又夹起菜来吃了一口。

“这肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且没有丝毫脏腥味，真的是在嘴里越嚼越香，好吃，真好吃。”

隔壁点了爆炒三样的几个人，已经吃的顾不上说话。

四个人拼命夹菜，放在米饭上伴着米饭大口大口扒拉着吃。

点了爆三样这桌，看到隔壁桌几个人的吃相，一个个也是忍不住笑着调侃起来。

“喂喂喂，慢点吃，你们这么吃糟践了这盘菜。”

“你们能吃出是什么味道吗？”

“哈哈哈，这么吃倒也没错，爆炒三样确实更下饭。”

点爆三样这桌客人还真没说错。

爆炒三样碗汁里加了酱油，再加上爆炒过程中烹入醋，给整道菜增添了醋香和酱油香，咸酸的口味确实更加开胃下饭。

甚至爆炒出来挂着芡汁的玉兰片和青豆都同样好吃。

四个人转眼吃掉一碗饭，又去要了一碗饭。

仅仅一盘菜，四个人里最少一个也连吃了两碗饭。

最后一个人更是一口气连吃四碗饭。

甚至他吃最后一碗，看到同伴都已经吃好，他干脆把米饭盖在盘子里，把盘底的汤汁和油拌一拌米饭都给吃了个干净。

一顿饭，四个人只点了一盘菜，依然吃的是很满足。

“爽，真是好菜。”

“嗝……这菜真是太好吃。”

“下饭一绝。”

“就是价格有点贵啊。”

点爆三样那桌听到说价格贵，三个人笑呵呵乐起来。

“这还贵？这么一道功夫菜，真不贵了。”

“对，何况老板给的菜量真不少。”

“你们想想，一盘里有肉、有肝还有腰子，哪里还贵啊？”

被隔壁桌一说，点爆炒三样这桌四个人琢磨一下，觉得好像也确实不贵。

最后那个连盘底的汤汁和油都给拌饭的说了句：“菜真是好菜，就是感觉有点费米饭，四碗米饭下肚我竟然还想吃。”

这话顿时把铺子里顾客们都给逗乐了。

点了爆三样的那桌边笑边提醒。

“下次你们来，带瓶酒，点爆三样或者爆炒三样都行，先喝两杯小酒，然后剩下的再吃饭，就不会吃那么多饭了。”

“下酒还是爆三样好。”

“我也觉得，要喝酒还是要来这老爆三。”

有了这两桌客人打样，随着夜幕降临，冯家干饭铺里热闹起来。

晚上来的顾客，大多都会点上一两盘的小炒。

虽说爆三样和爆炒三样冯正明确实做得好，但价格上还是不低，并不是所有顾客都会舍得点。

倒是其他一些菜，点的客人要更多一些。

所以整体上而言，冯正明晚上倒也不算有多忙碌。

利用一些空闲时间，冯正明会指点指点沈荣森和陈安邦的刀工。

张宏伟也会凑到旁边去听一听。

“刀工这东西，差不多就是要多练，像是一开始切荤菜可能会有些难，所以还是先从切土豆开始练，先不要直接去切丝，先要把姿势和下刀的手法都练稳了，从切块开始，练习能够在切土豆的时候直上直下。”

这些刀工基础，冯正明教给陈安邦和张宏伟。

对沈荣森冯正明则是教一些晋级的。

“沈大哥其实你刀工不差，只是你切的时候有些不自信，其实你切的时候不用太着急，可以慢慢一刀一刀去切，不需要那么着急，稳一点切，我觉得你肯定没问题。”

如果是刚来的时候，可能冯正明的话沈荣森未必会放在心上。

但现在沈荣森对冯正明算是心服口服。

哪怕冯正明比自己年轻很多，沈荣森现在很清楚，冯正明手艺是真的厉害。

沈荣森认真点头回应：“好的，我以后会切慢一点，尽量稳。”

冯正明笑了笑把一块瘦肉递给沈荣森。