第188章 师兄弟一起大翻勺（2 / 3）

。”

“人家这手艺，真不愧是聚宾园的师傅。”

聚宾园老板在观摩的人群里，听到对自家厨师夸奖，那自然也是心里非常美。

老板不禁觉得，这场交流还真的是办对了。

看到人家都出菜了，冯正明他们这边也加快进度。

第一道菜是六师兄张明海的锅塌蒲菜。

师兄弟们一起把蒲菜给清理好，只留下非常嫩的部分。

张明海用刀切到整齐。

然后蒲菜要先下锅汆烫一下。

但是不能汆烫太过，只是稍微汆烫就捞出去。

接着把蒲菜表面的水用干净的毛巾擦干。

再根据蒲菜的量调一个鸡蛋糊。

其中多放上一个蛋黄，让鸡蛋面粉糊出来更加的金黄。

调好了糊，用一个比较平的盘子，在盘底抹上一些油，先在盘底抹上一层鸡蛋面粉糊，把蒲菜一根根排列整齐在鸡蛋面粉糊上。

再把剩下的鸡蛋面粉糊全都倒在蒲菜上面，把蒲菜基本给包裹住。

接下来，六师兄张明海坐锅，要先把锅用油润一润。

把锅润好了之后，热锅凉油，再把盘子里包裹鸡蛋面粉糊的蒲菜贴着锅边推入锅中。

先用非常小的火慢慢去煎制，让蒲菜外面的鸡蛋面粉糊可以定型。

而在六师兄做这个菜的同时，冯正明的菜其实也在同时进行。

冯正明把准备好的几种蔬菜，全部在案板上码放好。

按照鲜香菇的长短，把其他的蔬菜也都截取到和鲜香菇几乎相同的长短。

之后把胡萝卜、冬瓜、黄瓜、玉兰片上刻上一道道小刻痕。

接着冯正明用刀非常麻利把香菇、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、玉兰片全部切成薄片。

就连小青菜也被冯正明用刀给切上几刀。

这些都切好薄片，用牙签把所有的片给串上，除了黄瓜之外全都要入锅汆烫一番。

冯正明几乎是和六师兄张明海差不多时间。

张明海那边蒲菜汆烫好，冯正明的几样菜也都汆烫好。

冯正明这边捞出来还需要过凉水一下。

接着冯正明又是和六师兄同时，把几样蔬菜分别码放在盘子里，把刻了花纹的一面是反过来放在盘子里。

并且上面还用一些西兰花作为垫底。

不同颜色的蔬菜交替摆放，保证颜色可以更加的漂亮。

张明海那边蒲菜全部包裹住鸡蛋面粉糊。

冯正明这边也把所有的蔬菜片摆放好，包括黄瓜片和小青菜也都摆放好。

然后冯正明灶上坐锅，在锅中加入大师兄带来的清汤。

等到汤烧开后，再把盘中所有的菜，和六师兄蒲菜一样沿着锅边推入锅中。

六师兄那边是用油煎，冯正明这边是用汤慢慢去煨。

初看之下，冯正明和六师兄这两个菜好像没有什么特别之处。

但突然冯正明和六师兄一起轻轻用炒勺敲了敲锅边。

脆响是瞬间把所有人注意力都吸引到他们两人身上了。

四位老师傅看到两个人的样子，那真的是几乎同时笑了起来。

老师傅很清楚这师兄弟俩是要干什么？

在大家目光都集中在冯正明和六师兄身上。

突然师兄弟俩几乎是同一时间，一起来了一个大翻勺。

现场就连不少年轻厨师，都被这师兄弟俩几乎同时的大翻勺给惊到。

更加不要说现场那些不是专业厨师来观摩的人了。

在一阵安静过后，不知道是谁起了头，整个聚宾园大堂响起一片热烈的掌声。

师兄弟俩这个炫技，真的是让现场的人都看得不可思议。

张宏伟有些激动说：“好，好厉害，刚才那是怎么做到的？我，我都没有看清楚，就看到表哥他翻了一下锅，然后锅里那个菜就那样翻了个个。”

冯胜男也很激动：“对对，真的好厉害，还有正明哥哥的师兄也是那样翻的。”

冯建栋提醒两个孩子：“你们没发现，其实你们哥哥的大翻勺更难吗？”

罗晴在一边听到忍不住说：“是不是因为，他锅里的菜是切成片，并不是完全一个整体？”

冯宗嘏此时也开口：“对，他师兄那个蒲菜是用鸡蛋糊已经包裹住，所以翻起来还算是比较简单一些，正明那个锅里的菜都是散开，只是被他给摆放拼凑起来，他那个大翻勺才更加的难，不能把锅里的菜给翻散开的。”

现场的热度已经被彻底点燃了。

冯正明和六师兄的大翻勺真是惊到所有人。

而且内行都很清楚，冯正明的大翻勺要比他六师兄难。

锅里是散开拼起来的菜，而且上面一层还有一些花菜。

但是冯正明是真的非常稳。

一个大翻勺把锅里所有菜整个翻了个。

花菜被压在下面，其他拼起来的各种菜也没有散开，依旧是盘子里摆放拼凑起来的样子。

冯正明又在锅里煨了一阵，小心翼翼把整个菜慢慢沿着锅边倒在盘中。

最终盘子里的菜，依旧是原本摆盘的样子。

冯正明再把用嫩豆腐、青豆和