第215章 当众做油爆双脆（三更一万二）（2 / 3）

毕竟几个人似乎也明白，这个菜即便是酒楼里大师傅，可能也未必敢众目睽睽之下去做。

尤其是没有事先准备，还是在露天的环境下，被周围不少路人围观。

冯正明能够不受任何干扰，非常稳的下刀，关键速度还真的是一点不慢。

这要是换了其他人，很可能稍有不慎会当众把花刀切透了。

或者是在这样的情况下，可能一些厨师不会把花刀打得像是冯正明这么深。

毕竟围观的大部分人也并不懂，可能花刀稍微欠缺也未必就有人看得出来。

冯正明这一手刀工，让围观的人是真的不得不服了。

连其他几家大排档的老板都只能服气。

之前大家一起干大排档，其实大家做的菜都不算是多难。

因为菜都是差不多，也不需要这样很细致的刀工。

其他的老板一直觉得，冯正明不过是调味上比他们强。

今天也算是明白了，冯正明比他们强的不是一星半点。

大家现在才终于明白，那个关于冯正明一个人在聚宾园挑战他们中青两代厨师，而且还技压他们，应该不是被夸大。

冯正明又把配菜准备一下，基本上把东西都准备妥当。

看似有不少的活需要提前准备，可实际上冯正明做起来速度很快，基本上没有耽搁多少时间。

最后把碗汁也准备好，冯正明正式开始做这道油爆双脆。

首先是要把猪肚和鸡胗下锅进行滑油。

先把鸡胗四成油温下锅，在鸡胗差不多变色，迅速把猪肚下锅。

猪肚下锅几秒立刻起锅倒出。

倒在漏勺上的时候，刚好是热油把配菜冲一下。

锅底留下一点底油，先是葱姜爆香，跟着把漏勺上的菜一起下锅，再把准备的碗汁下锅，迅速旺火进行爆炒。

仅仅是翻炒几下，让碗汁完全包裹在每一个食材表面，这道菜也就出锅了。

围观的人群再次一个个全都目瞪口呆。

之前看冯正明切配的过程，大家已经觉得他刀工了得，而且切配的过程实在是太快了些。

现在看到他烹饪，更加是完全没有想到竟然更快。

油爆双脆出锅装盘。

冯正明端着盘子转身递给点菜的几个人。

“好了，你们点的油爆双脆。”

看到这，几个人已经彻底无话可说。

围观人群也都是一片安静。

在一阵沉默过后，不知道是谁带头叫了一声好，并且给冯正明鼓掌。

围观人群瞬间爆发了一片叫好和掌声。

“真好啊，没想到能亲眼见到有人这样做菜。”

“这才是真正做菜啊。”

“这菜做的也太漂亮了。”

“行云流水，没想到做菜原来可以这样潇洒。”

“对，潇洒，真是太潇洒了。”

“大厨就是大厨，真是挑不出毛病。”

此时，站在旁边全程看冯正明当众在街头做油爆双脆的夏蕙，看冯正明的眼神里充满了崇拜，一双眼睛简直盯在冯正明身上不愿意移开。

几个点菜的人，终于有人伸手把菜接过去。

“冯师傅对不起，是我们刚才无礼了。”

“冯师傅这手艺我们是真的服气。”

“是我们刚才无礼，请冯师傅不要责怪。”

“冯师傅这手艺，这一盘菜50真是值。”

听到人说这一盘菜50，也让围观的人都惊了。

那几个其他大排档的老板，听说这一盘菜就要50，也都是感到太不可思议。

可是大家仔细想想，整个冯正明烹饪过程，好像这个菜收50，还真的是值，毕竟这个菜还真不是一般厨师能做的。

冯正明被一番夸奖，笑了笑说：“别急着跟我道歉，还是先尝尝看，万一我做的味道不对呢？我说不定还要退钱给你们。”

这话把几个点这道菜的人给说得更加不好意思了。

几个人亲眼看着冯正明做这个菜，他们又怎么会不知道这道菜味道对不对呢？

根本就不用吃，光是看着冯正明做出来，几个人心里已经有了判断。

这道菜不但是味道对，而且放眼泉城怕是也没有几个厨师能做出这样水准。

几个人相互看了看，其中掏钱的人再次开口。

“冯师傅你这份手艺，今天我们是真的服气，你在这样露天的环境下，还有这么多人的围观，你能够这样丝毫不乱，把这样一道考验刀工和火工的菜，做到这样完美的样子，我们算是对你彻底服了。”

一起的其他人也都是向冯正明抱拳说：“我们服了。”

听到几个人说服了，把一直盯着冯正明看得夏蕙给惊醒过来。

回过神夏蕙马上是有点得理不饶人。

“你们现在服了？你们之前跟大爷一样，坐在那里非要点油爆双脆，有钱了不起啊？你们既然知道这里是露天环境，而且这道菜很考验刀工和火工，你们为什么还一定要点这个菜？还说你们不是捣乱来的？”

陈安邦也挤进人群过来质问：“你们是谁派来的？是不是故意不想让我们好好