第393章 年轻人的优势（三更一万二，求月票（2 / 3）

要和鲁菜交流，冯正明算是鲁菜中一位优秀的青年厨师，但他或许还不认为自己有资格代表鲁菜。

所以他的意思是，让我们去找老师傅们，既然要交流，应该和鲁菜所有的厨师一起交流。”

源文子明显也明白自己伯父的意思，但她还是忍不住嘀咕：“我觉得他能代表鲁菜最厉害的厨师，他的手艺真是很厉害嘛。”

这一番嘀咕，源先生听得清楚，但常宗福等人没有听清楚。

源文子没有再说什么，而是保持沉默和大家一起先品尝上桌的冷盘。

开始品尝桌上的冷盘，让源先生一行人见识到汇泉楼的厉害。

白卤肘子肉香味十足，完全没有任何猪肉不好的味道，即便是不去蘸准备的小料，白口吃肘子肉也是非常香。

关键白卤肘子不是那种炖肘子到那种软烂程度。

肘子肉依然保留一份咀嚼感，所以在咀嚼的过程中会觉得越嚼越香。

源先生一行人开始还克制，后面就有些不顾形象狼吞虎咽。

而品尝到山药泥，又是另一种完全不同的滋味。

口感上非常细腻顺滑，几乎是没有任何味道的山药泥，搭配上果酱和蜂蜜，还有搅打在其中的牛奶和乳酪，真的是让这个吃起来完全没有山药味道，但又是非常美味。

源先生随行的人里，甚至有人觉得这应该是一道甜品。

而在品尝过几道冷盘，大家开始吃蔬菜拼盘荷塘月色的时候。

大家又一次感受到真正厨艺上的境界。

这盘荷塘月色看起来，为了摆盘的好看，不过就是用黄瓜、莲藕、胡萝卜、红萝卜雕刻后进行了一番摆盘。

可能光是看着会觉得，这是一道只不过是好看，但实际上未必好吃的菜。

但真的吃起来，会发现这道菜竟然也非常美味。

无论是黄瓜、莲藕、胡萝卜和红萝卜，还是搭配在其中看似点缀的虾仁。

每一样竟然都有各自独特的味道。

关键黄瓜、藕片、胡萝卜和红萝卜吃起来都是脆爽，可是各自脆爽的口感却又完全不一样。

独特的口感变化，又给这道菜增添了几分独特。

源先生吃了之后忍不住赞叹道：“真是厉害，没想到这些看似普通的蔬菜，竟然也能做出这样的滋味，我吃起来觉得自己好像都不认识这些蔬菜了。”

源文子也附和道：“对啊，真的都很好吃，每一样吃起来味道都不一样。”

常宗福第一次吃这道菜的时候，也被其中冯正明他们的突发奇想给震惊到了。

黄瓜是富有水分的脆，胡萝卜是脆中带有一点韧性，红萝卜是一种吃起来干脆但咀嚼中又会有水分出来的口感。

要说这道菜里面口感最奇妙的是藕片。

每一片藕几乎都薄到可以透字的程度了。

看上去就像是一种冯正明他们在故意秀刀工。

可实际上，真的吃起来，会发现藕片是经过了加工，薄薄的藕片会透出一丝丝清爽甜味，关键以为内很薄，藕片在口中咀嚼后，能够做到完全无丝无渣。

一片藕咀嚼后咽下去，有一种仿佛是在吃某种水果般的感觉。

冯正明跟常宗福说过，这一是因为他选用的藕很好，二是因为他们研究出的加工方式独特。

而具体的加工方式是什么？

冯正明自然是不会跟常宗福说。

但是这丝毫不影响，常宗福真是很喜欢这份藕片。

在冷盘惊艳过后，接下来是一道道经典传统的鲁菜上桌。

做法上全都是很传统的做法，但调味上做了一些改变，并且也添加了一下新的元素，让每道菜都透出一种独特滋味。

实际上，菜还是那些菜。

像是葱烧海参、鲍鱼五花肉、九转大肠、葱爆牛肉、火爆腰花、糖醋鲤鱼、醋椒鱼汤爆螺片。

这些菜大部分泉城的酒楼里都可以点到。

甚至真要说正宗的经典做法上，那些大酒楼里老师傅们亲自出手，或许要比冯正明他们做的要更加符合传统正宗做法。

但冯正明在这些菜上都做了一些调整，味道上具有一些自己独特的理解。

所以这些看似经典传统鲁菜，在汇泉楼会有另一番味觉上体验。

比如葱烧海参，常宗福所点的套餐里，这个菜冯正明是按位给桌上每位客人单独上。

上桌是一個小盘子，里面是一根完整的大海参，搭配上两根大葱段。

这两根大葱段很有讲究，其中一根是和海参一起烧出来，颜色上要更加深，看着也是非常入味，另一根大葱段则是没有一起经过煨煮，是那种经过炸和蒸后的金色葱段。

两更葱段交错摆在一起，把大海参给架起来。

上面淋着香味浓郁烧海参的汤汁。

并且这个菜的盘子里，还配上了一小口的白米饭。

这个搭配可以说是泉城任何一家大酒楼里都没有的。

但是当把海参切开，和两根葱以及米饭混合在一起，吃进嘴里的一刻，会让人感受到一种相当不一样的美味。

源先生并不是第一次吃葱烧海参。

这一次冯正明汇泉楼里做