第447章 带夏明烨见识后厨（2 / 3）

成每一道菜。”

夏明烨从冯正明的身上，感受到一种与其他酒楼主厨不一样的后厨管理方式。

调动大家的积极性，不让活堆在某一些人的身上。

夏明烨扣好厨师服的扣子，跟在冯正明身后回到后厨里。

看到弟弟回来，早就换好衣服回来的夏蕙对弟弟的磨蹭有些不满。

“你一个男人，为什么这么慢啊？我都已经换好衣服回来了，你怎么现在才回来？”

夏明烨哭笑不得说：“我是跟主厨一起的，我也不算慢吧？”

夏蕙立刻说：“你能跟主厨比吗？你不懂在后厨要主动多干事吗？真不知道，家里爷爷和爸他们平时都是怎么教你？”

被姐姐这么接连的说，让夏明烨也是倍感压力。

冯正明怕姐弟俩闹得太过不愉快，他打了个圆场。

“好了，没关系，小烨今天不是过来练练手吗？又不是要来汇泉楼上班，换衣服快慢不是很重要的事情。”

然后冯正明走进后厨，先去巡视一番，看后厨里一些备料情况。

趁着这个机会，夏明烨忍不住问自己姐姐。

“姐，我怎么觉得，这次你对我特别针对呢？”

夏蕙看向弟弟反问：“有吗？”

看到姐姐的样子，夏明烨只能直接说：“怎么没有啊？你看你见到我，就开始对我挑三拣四，我换衣服慢你都要敲打我。”

夏蕙严肃对弟弟说：“这是要让你认真对待比赛。”

夏明烨有一点不服气：“我没有不认真啊？”

见弟弟不服气，夏蕙低声说：“你在赛场那边态度就不认真，还说你不能突围进入选拔赛也没关系，你怎么就没有一点上进心呢？”

被姐姐这样一说，夏明烨似乎明白姐姐为什么要针对自己。

显然虽然夏蕙如今不在孔府菜酒楼了，可她还是心系家里的声誉。

姐姐这么严苛要求弟弟，是不希望弟弟挑战赛表现太差，让孔府菜和夏家被别人说后继无人。

夏明烨明白姐姐用心，神态也逐渐变得认真起来。

“姐，我明白，你是担心我给家里丢人。”

不等姐姐开口，夏明烨问：“我如果这次比赛表现不好，不是刚好让家里人看到，姐你要比我强吗？”

夏蕙还是忍不住扬起手想要敲弟弟脑袋一下。

但扬起手过后，她还是又把手放下了。

“姐不需要你这样帮我，我不会回去跟你抢主厨位置，所以你必须要好好表现，要堂堂正正守住孔府菜的地位，你明白吗？”

听了姐姐的话，让夏明烨有些惊讶。

“姐，你真的不回家了吗？”

夏蕙点头：“我不想回去，孔府菜有你接手就行，我还是想要跟着师叔，去见识和学习更多的东西。”

夏明烨突然感受到姐姐心底去实现更远大理想的决心。

看着姐姐的样子，夏明烨也受到一些感染。

他明白自己应该要肩负起的责任。

姐姐把孔府菜的传承交给自己，自己也必须要肩负起这份责任。

冯正明转了一圈，看到一些备料的问题点出来，让后厨里及时作出调整。

确定没什么问题后，他才招呼夏蕙和夏明烨姐弟俩过去。

姐弟俩一起来到冯正明的身边。

冯正明向姐弟俩介绍起来。

“我大概听说一下烹饪技能大赛的一些项目，我们挑战赛既然是和选拔赛一样，肯定也是要进行差不多的考验的，反正刀功、火功、勺功上都是需要认真准备。”

说着冯正明先亮出刀和菜墩，把姜、葱摆在旁边。

“到时候现场是一定会有切片，切丝，切丁，切粒，切末。”

冯正明对夏明烨说：“你来一套试试看。”

夏明烨听了觉得这个对自己有些简单，他伸手便去抓起刀来。

在菜墩子前站好，夏明烨先是拿起姜，把姜皮削掉，然后他从切片开始。

片、丝、丁、粒、末。

夏明烨的刀功倒也算是行云流水，一气呵成全部切完了。

切完过后，夏明烨还有些小得意看向冯正明。

冯正明伸手把刀接过去，然后他站在旁边的菜墩子前。

接着冯正明向夏明烨演示了一番不一样的过程。

切片，从厚到薄。

切丝，从粗到细。

切丁，从大到小。

甚至最后切末，切好了都找来一个白瓷小碗，把末放在碗中清水里，让末在清水中散开，清楚看到颗粒的大小。

看到冯正明这一套流程，夏明烨顿时是有些惊讶。

夏蕙看到弟弟愣在那不吭声，她轻轻一敲弟弟。

“看到了吗？比赛的时候，不是说让你切出来就可以，厚薄要均匀，粗细也要均匀，大小也要基本一致，你看看你切的那些。”

夏明烨看着冯正明切出来的，再对比一下自己的，他顿时感到自己切的有些没法看。

不光是他没有按照厚薄、粗细、大小这样去切出来。

关键是，他之前切都时候没有很认真，所以无论是厚薄、粗细还是大小真的都不规整。