第18章 椿芽炒鸡蛋（1 / 2）

这是几棵老香椿树了，旁边也有新枝长出来，上边长着这个时节的宝藏野菜——椿芽。

一簇簇红色的椿芽泛着油亮，靠近就能闻到它独特的香味。

这个和折耳根一样，爱的人很爱，不爱的人完全吃不来。

不着急采摘椿芽，当务之急是找到松树。

不过这几棵香椿树在这，松树就不难找了。

香椿喜光照，松树喜阴但是却多长在旱地。

沿着香椿树往北走，果然刚走五分钟，就看见了一小片松树，大的七八棵看样子都有三四十年以上的树龄，可以割油，但是大多还是十几年树龄的小树。

虽然数量没有达到预期，不过短时间之内是够的了。

最近天气转暖，正好是能割油的时候。

赵叶青先用柴刀把外面深棕色的老树皮小心翼翼的割下来，她动作放的慢，尽量不伤到里面的木质层。

割松油是不太会伤害树木本身的，只要不每年都逮住一棵树的松油使劲薅，问题并不大。

把外层的老树皮刮掉大约25厘米宽的一圈，在正中间用凿子和锤子凿出一条竖沟，竖沟的底部开一条缝，把塑料片卡进去。

塑料片底下的树干开两个孔，插进去两根木棍，把竹筒放在木棍上接住松油。

以上面的竖沟为中间点，左右两侧各凿出一条沟，形成一个V字，这样一棵树就凿好了。

她见过的一个割松人，一天能割近三百棵树。

赵叶青忙到下午三点，整整三个小时，才把这八棵树弄完。

她两条胳膊已经快抬不起来了。

挨个检查确定竹筒放稳了，发现第一棵树的竹筒里已经有了一些油，赵叶青惊喜得双眼微微睁大，嘴角上扬。

虽然见过别的割松人割油，可这是她自己割出来的，还是会觉得很是神奇。

得趁着还没天黑赶紧回家。

路上不忘再摘一把椿芽。

椿芽一年也就这一小段时间能吃上，再过几天，这嫩叶就变老了。

老香椿树出来的椿芽，气味浓郁，色泽鲜艳，堪称上品。

赵叶青一路走一路薅，回到家的时候已经是下午四点多了。

推开家门发现林麝正在院里慢悠悠的踱步，仔细看还是能看出脚上的不自然。

赵叶青轻轻‘呀’了一声。

“小东西你能走路啦~”

林麝现在已经完全不怕赵叶青了，见她回来还往她那走了几步。

赵叶青从背篓里抓了一把红彤彤的小刺泡递过去。

林麝动动鼻子，就着她的手把掌心的刺泡全都卷进嘴里。

赵叶青摸摸它的头：“等你腿好了，我就放你回家。”

工具收拾好，就该做饭了。

先把米饭蒸上，她一个人吃饭不能用电后，都是用碗蒸米饭的，今天打算蒸两碗。

椿芽炒之前需要过水，去掉里面的亚硝酸盐和草酸，红色的椿芽在焯水后就变成了绿色。

早上的鸡蛋拿两颗打散，把切碎的椿芽放进去加一些盐搅拌均匀。

锅烧宽油，油热后把鸡蛋打进去，滋滋啦啦的煎起蛋酥，俩面煎到酥脆就可以盛出来了。

昨天的竹笋还剩不少，全部剥开外壳，切下半颗煮汤。

剩下的她打算一会全部做成酸笋。

一菜一汤上桌，赵叶青拿手机打开了之前下载的一部综艺，边吃边看。

椿芽独特的香气让人食指大动，一口下去，内里滑嫩的鸡蛋包裹着有些爽脆的椿芽，配上再加上外圈被油炸的酥脆的鸡蛋，口感丰富增增递进。

吃饭的时候，有什么比既有美食还有一部下饭综艺更让人快乐的呢。

两碗饭吃完，在喝一碗春笋汤溜溜缝，赵叶青满足的打了一个嗝，把综艺退了出去。

省着点看，看完就没了。

收拾好碗筷，再去给外边的两块菜地浇水，早上出门急，等太阳下山后也能浇水，只是番茄比较娇贵，不太适应晚上浇水，容易冻着，不过偶尔一次也还可以。

刚才剥了壳的竹笋，这会要处理好，不然明天就氧化了。

她特别爱吃酸笋，炒肉炒饭加上一把酸笋，那滋味让人口齿生津。

小时候看动画片，有一个做饭的动画片，里面的主角给一个没胃口的官员做了一盆酸梅炒饭，看得她馋的不行，缠着奶奶给她做。

家里没有酸梅，奶奶拿出酸笋说，先用这个代替，等下山再给买酸梅。

奶奶给她做了酸笋炒饭，但奶奶从不敷衍她，没过几天后下山去给她买了梅子回来做炒饭，但她还是觉得最开始的酸笋炒饭更好吃。

酸笋特别好做，把竹笋洗干净之后，靠近根部的有些老的切掉不要，竹笋破开成两半，再从中间切断，变成大笋块。

找一个玻璃罐子洗干净，保证里面一滴油都没有，把竹笋放进去，掺满山泉水就完成了。

山泉水做的酸笋是最香的。

玻璃罐子盖上盖，放在蕨菜坛子旁边。

酸笋天气越热发酵越快，现在这个温度需要一个多月就能吃，想要风味更足，可以泡一整年。

小主，这个章节后面还有哦