第279章 湖虾（1 / 2）

穆奚把鲈鱼放在锅上蒸熟，手指长短的小鱼都开膛破肚，把里面的鱼杂都掏出来。

锅里烧宽油，放几块姜片，锅底撒一把盐之后再将小鱼放在锅里煎炸。

有了盐铺底，鱼皮就没有那么容易破掉。

一条条小鱼煎炸到两面焦黄，赵叶青看着差不多能出锅了，从泡菜坛子里掏出来一块去年冬天就腌制在里面的酸萝卜。

这块萝卜已经泡得十分入味，闻到那酸气她的牙根都开始发软。

把萝卜切成小条，加上整瓣的大蒜粒和小鱼仔一起下锅翻炒。

最后快出锅的时候再撒上一把蒜苗。

酸萝卜在腌制的时候是和辣椒一起腌制的，里面本身就带着辣度，爆炒过后那股子酸辣就更加明显了。

一股脑的往鼻腔里钻，有些呛鼻子但又带着令人唾液飞速分泌的酸香。

她都不敢想象这配上一碗大米饭得有多香。

穆奚把个头最大的虾都挑了出来，差不多有五六斤的样子，这个大小已经能剥壳吃虾肉了便拿了一斤出来白灼。

小虾米还剩下大半桶，先用水泡着，剩下大个的虾直接放进冻库里头。

清蒸鲈鱼、白灼湖虾还有酸萝卜炒小鱼。

几道菜做完就等着米饭了。

今天回家比较晚，米饭要蒸熟得花不少时间，以往都是先蒸熟米饭才做菜。

草甸的海拔比较高，海拔越高的地方不管是烧水还是煮饭都更加费时，要是海拔再高一些，米饭不用高压锅都煮不熟。

赵叶青把锅盖揭开，用筷子挑了两粒米饭尝了尝，确定里面不夹生了才把端上桌。

穆奚第一筷子就对这光闻就忍不住流口水的菜下了手，一口下去脸都皱了起来。

这泡了一整年的酸萝卜已经完全不脆了，咬下去萝卜里那酸度十级的汁水都涌了出来。

赵叶青简直不要太爱，一筷子一筷子的停不下来，再配着白嫩鲜美的鲈鱼，瞬间两大碗米饭就下了肚。

吃完了米饭才开始用手剥壳吃虾。

这湖虾的口感和海虾不太一样，肉质没有那么脆，稍微软绵一些，鲜味也不太一样，少了那股子海腥味，更多的是清甜。

她想着两大碗饭吃完肚子已经有点撑了，就随便吃几个虾解解馋，没想到这虾能这么鲜甜，一吃就停不下来。

一盘鲈鱼一盘虾直接光盘，一大盆酸萝卜小鱼也见了底。

不知道是不是天气变凉快不少的原因，两人最近十分嗜睡，吃饱就困意袭来，匆匆洗漱后上床就睡着了。

睡得好起得早。

一大早，赵叶青就把昨晚用水泡着的个头稍小的虾都拿出来，留出来一些冷冻起来，平常能炒着当小菜吃。

剩下的她打算都晒干，一半做虾皮，一半做虾粉。

虾皮分为熟虾皮和生虾皮，一种是煮熟之后晒干的，一种是生的直接晒干。

煮熟晒干的能直接洒在汤面上提鲜，生的就得和菜一起炒制过后才能吃。

熟虾皮的营养成分没有生的那么高，保存起来也比较麻烦，因为湿度较大只能冷冻保存，方便在做饭的时候不需要提前放进锅里煮。

赵叶青打算做一小部分熟虾皮，多数都做干的，毕竟现在最麻烦的还是保存问题，万一哪天供不上电，冰箱里的东西都得坏掉。

将小虾都清洗干净，一小部分放在盐水里煮熟后放进小簸箕里，和另外一个装了所有生虾的大簸箕一起放在院子里晾晒。

昨天发现鱼塘的鱼数量已经有些太多了，大概率是活不过今年冬天了，干脆今天多捞十几条出来，做成鱼干或是腊鱼。

早知道昨天捞到的大鱼就不带回来了，鱼塘里吃不完的，等冬天来临之前还得拿到湖里去放生。

穆奚把家里的牲畜喂完就来帮忙杀鱼，十几条鱼解剖、清洗、腌制、晾晒后，屋檐下挂满了鱼。

赵叶青抬手戳了戳鱼嘴朝上悬挂着的一条条鱼，道：“像不像是以前快过年的时候家里的样子？”

穆奚把手里一大碗鱼杂放进冰箱里，合计今晚可以炒着吃，闻言回道：

“像，过年也快了，今年还要吃年糕吗？”

“要吃！”

今年自己种的米，打出来的年糕肯定比去年的还要好吃。

穆奚检查了一下米缸，发现大米又快要吃完了，没几个月就要过年，干脆今天打一两百斤新米，这样整个冬天都不用再抗冻打米了。

家里的设备有限，要打一两百斤米得花费不少时间，在旅游区也没有打米机，草甸不让种植，旅游区都是买来的大米。

山下村子倒是有，不过打米机实在是太重了，根本不可能扛得上来，就算扛上来了，家里的电池容量也不够用。

两人只能继续用之前的手工设备。

整整花了三天时间才把两百斤大米全部打完，米桶是放不下了，铝皮桶的一段已经清空，两人把那一段从上面取下来放在地上当成储米桶。

除了大米，小麦也脱壳磨成了白面，大概了有四五十斤的样子，后续要做年糕的糯米也准备了几十斤，这下过冬粮算是全部屯好了。

怕生虫，又在里面放了十几颗八角