第60章 馒头味的“肉包子”（1 / 2）

包包子看着简单，可就不是一次两次能练出来的了。

等到了晚饭时分，除了小半汤盆重新加热过的猪肉炖粉条，就是一簸箩新蒸出来的包子。

玉诚一看那簸箩里的包子就不由自主地嘟起了嘴，可怜兮兮地看着李氏道：“娘，蒸了这么多豆沙蜜枣馅的包子啊，为啥没蒸肉包呢？”

李氏脸上有些不自在，眼一瞪，强撑着摆着当娘的谱，凶巴巴地说：“臭小子，有得吃就不错了，这才吃了几天饱饭呐，就学会挑三拣四了！快点吃，吃完早点睡。”

玉诚不情不愿地拿起一个豆沙包，嘟囔了一句：“这豆沙包哪里有肉包好吃，我想吃肉包。”

沈钰和玉桃在旁拿了包子默不作声地吃着，李氏满簸箩里翻拣了一通，终于从簸箩最底下，找出了三个圆滚滚的包子不像包子，馒头不像馒头的面食，摆到玉诚前面，没好气地说：“呐，这三个都是肉包子，你吃这个好了。”

玉诚看着这三个捏得勉强合上口又圆圆的没有褶纹的包子，有些疑惑地又想张口，却被李氏一个“你最好不要再说话”的眼神扫了过去，又识趣地闭上了嘴，悄无声息地吃起来。

玉诚吃完了手里的豆沙包，拿起了李氏给的圆包子，咬了一口，嗯，麦面的味道，挺香的，就是没有馅，配口白菜吃着还行。

大概是这口咬得太小了，玉诚心里想着，又狠狠咬了一大口，还是没有馅，但吃到嘴里又有肉馅的香味。

玉诚有些困惑的看了看手里所谓的肉包子，委屈地申诉：“娘，你给错了，这是馒头。”

李氏也拿了一个所谓的肉包，夹着汤盆里的白菜粉条一起吃着，听到玉诚的话，头也不抬地含混说道：“就是肉包子，你再多咬两口就吃到肉馅了。”

玉诚老实地点了点头，哦了一声，继续啃“肉包子”。

沈钰和玉桃互相对视一眼，都使劲忍着不要笑出声来。

万一李氏恼羞成怒，就都得挨骂，两人只好拼命低下头去，装作吃得很香的样子。

沈钰一想到李氏下午包包子时的场景，就憋不住地想笑。

下午，那馅料调好后，沈钰拿出早上预留出的已发好的面，教着李氏和玉桃包包子，捏出好看的褶来。

沈钰提议先用比较好包的豆沙蜜枣馅来练习。

豆沙蜜枣馅因为比较粘稠，不松散，很容易团成团儿。

而且这种甜馅儿，馅料也会放得少一些，初上手学习，比较容易包得有样儿。

等会了这种捏褶的的手法，再包因为有汤汁而比较松软的肉馅和更散碎一些的青菜包。

李氏坚持不肯，一定要直接包肉包。

她自信地说：我虽没做过这种包子，但在家时也是经常做菜团子的，菜团松散，不比这还难包，每次还不是做得好好的，不会漏出菜馅来。

沈钰强不过她，只好自己先团起一团豆沙蜜枣馅，用极慢的手势一个一个褶子的捏过去，捏出一个圆滚滚、胖乎乎，有着好看细褶子的大包子来。

李氏看过后表示小菜一碟，左手托面皮，右手用馅挑挑起一团肉馅放上去，就学着沈钰的样子捏褶。

看起来容易做起来难，沈钰捏褶时，手指轻巧地一捏一转，再一捏再一转，很快一个团团滚圆，有着菊花样细褶的包子就捏好了，可是到了李氏这里，十根手指好像不够用了。

捏了这边，那边的馅料就要流出来，赶紧去捏那边，这边又散开了，最后一着急，面皮给扯破了，馅料还是那么东漏西漏的兜不住，更不要说像菊花一样细致的褶了。

李氏不甘心地又试了几个，越着急越掌握不到要领，连连失败，最终嫌弃地表示，这馅料太软了，没有家里菜团子结实，她不包这个了。

被弄得一团糟的几团馅料和面皮，沈钰只好拿过来，团成一团，勉强切分成几个，外面又用面皮裹了封口，就成了那馒头不像馒头，包子又没有满满肉馅的肉包子了。

李氏在边上看着那一团乱的成果，心里暗暗后悔。真不该逞强先包肉馅的，表面上却装做若无其事地说：“昨日就尝了半个豆沙蜜枣馅的，我还没好好吃呢，今日就包这豆沙蜜枣馅的，我们玉桃最爱吃甜的。”

玉桃在旁抿着嘴笑，低下头认真地用手指摸索着捏褶的技巧，心甘情愿地为她娘当背锅侠。

一下午的练习颇有成效，李氏和玉桃虽然包得不像沈钰那样又快又好，可也能包得有些包子模样了，看样子，再练习包个两三天，就能上手了。

练习的结果就是，晚饭只有豆沙蜜枣馅的包子和没有多少馅的“肉包子”。

吃过饭后，一家人把第二日要用的柴装好搬到车子上，清水就不用带了，把馅料调好放在水缸里镇着，面团又排气加了些新和的面揉了一遍，虽然街上才刚刚打了戌时的梆子，李氏就催着孩子们快去睡觉了。

因为半夜早起，白天又没有补觉一直忙，沈钰吃着饭的时候就开始眼皮打架，玉桃和玉诚也好不了多少。

做好明日出摊的准备后，李氏一催，就都去睡了，沈钰觉得自己一挨枕头，就什么都不知道了。

第二日刚到了寅时，沈钰就醒了，这边起床，那边