第86章 制作肉干、腊肉（1 / 2）

这是逃荒赶路以来，村民们吃的最好的一餐午饭了，也导致大家意犹未尽，睡梦中都还是野猪肉的香味，甚至有的还舔着嘴巴，回味无穷。

宴家的山洞里，宴子皓和陆青冉已经打着伞过来，看到那半扇排骨，陆青冉的脑海里瞬间浮现了红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤、排骨焖饭.....等等一大堆的排骨的吃法。

“夫君，娘，今天中午咱们就吃这排骨吧，糖醋排骨怎么样，酸酸甜甜的，很好吃的。”陆青冉眼睛亮晶晶的道。

宴母：“行，其他的娘弄，这个....糖醋排骨的，青冉你做，别让娘糟蹋了这么好的东西。”

“没那么怕，娘，你还没洗澡吧？你去洗吧，我自己做就行，等你好了，差不多就能开饭了。”

“不用娘给你帮忙吗？咱们家人不少，你一个人做，太累了。”宴母道。

宴子皓：“娘，我给冉冉帮忙，再说了，还有二郎和三妹呢，我们这么多人，不用你忙活，快去洗吧！”

“是呀，娘，我帮大嫂就好。”宴子月已经洗完澡，此时换了一身干净的和宴子梦一样的鹅黄色衣裙，两人从小山洞出来，看着很是青春活力。

“哎呀，这是我们小五吗？怎么变得这么漂亮了，大嫂都不认识了。”陆青冉看着肉嘟嘟的小姑娘打趣道。

“大嫂，你又逗我。”

陆青冉：“谁让小五最可爱呢，大嫂最喜欢小五了。今天奖励白白净净的小五吃糖醋排骨怎么样？”

“好呀，好呀，我最喜欢吃甜的了。”

宴子皓烧火，宴子月洗菜，陆青冉则处理排骨。

首先，排骨洗净切块，用热水焯一下，去除血水和杂质。野猪的肉要比家猪老一些，因此要多煮一会儿。

接着，在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和葱段爆香。然后，将焯好水的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

最后，也是这个菜额最关键步骤：在锅中加入适量的糖、醋、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。随后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮约 20 分钟，直到排骨变得软烂入味，汤汁变得浓稠，每一块的排骨都均匀的裹上色，就可以出锅了。

色香味俱全的糖醋排骨出锅，宴四郎和宴子梦这两个小吃货就迫不及待的上前。

“大嫂，大嫂，好香呀！先给我尝一块，可以吗？”

“大嫂，我也要，大嫂做的饭最好吃。”

闻言，陆青冉笑笑，摸了摸两人的小脑袋，指挥着宴子皓，“夫君，你把菜端过去吧，凉一凉，就先给这两个小馋猫吃一点儿。”

宴子义也想尝，只不过他大了，不好意思去撒娇，此时赶紧抓紧机会，道：“大嫂，不用麻烦大哥，我来，我来。”

看破不说破，陆青冉也不点破，把装了满满一大盆的糖醋排骨递给他。

等到所有的菜全部做好，宴母也洗漱好了，此时已经是午时末。

今天因为洗澡的原因，宴家的午饭比其他村民晚了很久，不过‘好饭不怕晚’，看着桌上色香味俱全的菜色，众人吃的甚是满足，尤其是这肉，是他们自己辛苦所得。

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午休过后，各个山洞里又开始忙活起来，之后还能不能打到猎物谁也不知道，因此这好不容易得来的野猪肉，便成了家里最宝贵的东西。

天气闷热，要想保存的时间长，最好的办法就是把它们做成干的，肉干和腊肉都可以。制作腊肉需要大量的盐，这对于陆家村村民来说，很奢侈，因此，大家都选择了做肉干。

宴家有一大头野猪，所有的肉加起来大概有六百斤，虽然陆青冉有空间，直接放到里面，多久都不会坏。但这么多的肉消失不见，必然会引起村民们的怀疑。

现在下暴雨，出不了山洞，也没什么事，商量过后，宴家一家子便开始了腌制腊肉。

腌制腊肉需要很多的盐，当然了，这对于拥有整个超市的陆青冉来说，自然是小事一桩。从空间超市拿了几袋子细盐和花椒出来，一家子便忙活了起来。

野猪肉切成一斤左右的长条状，用盐和花椒涂抹均匀，然后用绳子串起来，放在通风处风干。可现在是暴雨时期，为了加快速度，宴家人便生了好几个大火堆，看着山洞里挂满的肉条，宴母忍不住感慨道。

“老天呀，这么多，我们要吃到什么时候去呢？就是一天吃一斤，这也要一年多才能吃完吧？”

“娘，慢慢吃呗，反正也不怕坏，等到了地方，安定下来，还可以拿出去卖一些，腊肉很好吃，比新鲜的猪肉更有风味，酒楼什么的应该会喜欢的。”陆青冉道，顿了一下，又说：“娘，这次到了南方，咱们直接在镇上或者县城居住吧，到时候四郎上学也方便，我们也可以做点小生意。”

“镇上？那的房子应该会很贵吧？我们家的钱之前都用来买骡车了，剩下的钱还够在镇上租房子吗？”宴母担忧的道。

陆青冉：“娘，银子的事，你和爹就不用操心了，到时候只管住就行。”

“行，都听你们的，我们老了，以后呀，咱们这个家就交给你和大郎了。”宴母笑道。