第322章 二八席（1 / 1）

白叶瞬间想起来，这是旺仔的那个朋友要办婚宴的事情。

还是他去京城之前。

说是自己先敲定菜单，再给白叶来选择。

“来，我看看。”白叶接过菜单。

对方是十一结婚，酒店办一场，老家办一场。酒店的不用白叶管。白叶只要负责老家的那一顿就行。

白叶看了一遍菜单，微微蹙眉，“全是肉？”

“哈哈哈哈”旺仔干笑，“这个就是肉菜的单子，素菜的话，不重要，随便上几道就行。这些肉菜是我哥们列出来的，你给掌掌眼，加上前面的凉菜，后面的热菜什么的，一共十六个菜就行。”

“没问题。”白叶点点头，“二八席嘛。”

白叶刷刷点点，就给旺仔将其他的菜都补齐了。

八盘八碗十六道菜，俗称二八席，这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。红白喜事都可用。

二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成,故称二八席。

八盘，四凉四热，荤素搭配，以素为主；八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。

到了如今，其实已经没有什么太固定的菜式，多是看主家爱吃什么、条件如何，丰俭由人。

但其中，木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。

木梳背儿是将猪五花肉片切片，做好后上宽下窄，像极了女子梳头用的木梳背儿。

剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。

这两道菜是东北这边嫁娶红事席的主菜，寓意新媳妇心灵手巧，善缝补。

水滚后把肉煮熟再炖制的白木梳背和屉蒸做出来的白剪子则用在丧葬白事席，要的就是一个清清白白的寓意。

所谓木梳背，就是冻豆腐上盖长肉片，剪子就是冻豆腐上盖肉块。

白叶和旺仔说了一下，旺仔点点头，“我也听说有这个讲儿，但是那都是老一辈人的才知道了。”

白叶憨厚一笑，“我也是之前跟着我老老板接过一场才懂得的，小时候就顾得上吃了，哪个记得这些。”

“我给我朋友打个电话。”

电话接通，旺仔直接打开了免提，让白叶将事情简单的复述了一下。

那边应该也是打开了免提，竟然听到了一个苍老却底气十足的声音。

“这就是你请的厨师？”

白叶一愣，旺仔也一愣，随后小声提醒道，“这应该是杜泽他爷爷。”

“紫林！”对方忽然提高了嗓门。

“哎杜爷爷我在呢。”旺仔赶紧应了一声。

“你是个靠谱的，给小泽找了一个这么好的厨师。”

白叶和旺仔互相看了一眼，旺仔笑着问道，“爷爷，这话怎么说啊？”

“嗐，这么回事儿。”

原来就在白叶去京城比赛的时候，旺仔回了老家一趟，跟自己爷爷说起了自己请好了厨子。

没想到他爷爷，还有老家那些亲戚询问了之后不乐意了。

他们以为白叶这个年龄，还有杜泽说对方在网上都有点小名气，觉得对方应该就是现在大家常说的那种网红。

对于网红，老一辈的人可看不惯了。

因为他们附近就出了几个，年纪轻轻皮屁也不干，就整天拿着个手机在村子里到处乱拍，还故意表演一些似是而非的东西。

村里的老人都说他们是在败坏农村人的形象，他们才不是他们那样，明明大家都很勤劳，哪像他们那样张家长李家短的整天鸡飞狗跳的。

所以一听杜泽说白叶年纪这么小，还是网红，瞬间就不乐意了。

幸亏杜泽吃过白叶做的菜，虽然被骂了，却并没有决定取消。

不过老爷子那边不理他，也去接触了几个厨子。有在县城很有名气的，有亲戚朋友介绍的。

结果大家一聊，都被否决了。

电话刚刚接通的时候，老爷子听到杜泽没有退掉白叶这边，还在黑脸。

结果听白叶在电话那头说起二八席这两道菜的时候，脸色顿时就好多了。

老爷子拿着手机，又跟白叶聊了半天，敲定下来完整的菜单，才心满意足的挂上了电话。

杜泽早就憋不住了，脸上带着点小得意，“爷爷，怎么样？”

“行，我大孙子总算是干了点正事。”

“哎这小伙子叫啥啊？”

“白叶。”

“白叶？”周围亲戚们面面相觑。“这名字咋有点耳熟呢？”