第110章 做豆腐（1 / 2）

天气愈来愈热，但地窖里的温度依旧很低，像个冷库似的。

辰将袋子放到存放干粮的架子上放好。

旁边的袋子里都是之前晒干的黄豆，还有很多。两人除了炖菜时会往里抓一把，一直没怎么吃。

苏木丞又拿了点蔬菜让辰背上半袋子黄豆，两人就出来了。

一回到地面热空气扑面而来，就跟猛地从空调屋里出来似的，苏木丞觉得都快要呼吸不过来了。

已经很晚了，两人冲了个凉就回楼上睡了。

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太阳越来越毒，兽人们在闷热的森林里屏息凝神，耐心等待动物的出现。

脑袋上的汗水顺着毛发滑落，落到土地上留下一个黑色的印子，但是很快就蒸发消失了。

部落里有些食物储存的差不多的人家，已经开始闭门不出了。

苏木丞又设计了一个更小巧精致的石磨，他准备磨豆浆，做豆腐。

小石磨是双层石轮，下层的石柱是完全实心的，下面圆面平整，上层圆面粗糙。放在一个又浅又大的木盆里，盆一侧留有壶嘴似的开口。

上层石柱侧面嵌进去一个木棍，木棍就是石磨的把手了。最上面有一个口子，一直贯穿整个上层石轮。

这样从上层的口子将豆子倒进去，豆子就可以在两层石柱之间进行磨撵。

这样的石磨比第一款好用许多，不需要时刻注意将撵散的豆子聚拢，但是缺点就是不能做的太大，不然苏木丞转起来过于费劲。

苏木丞将干瘪的、劣质的豆子挑出来，将黄豆浸泡于水中，水量以完全浸没黄豆为准，除去浮在水面的杂质。

把泡好的豆子放在石磨上，边加水边磨。水和豆子的比例要适中，磨速要均匀，这样磨出来的豆浆才细腻滑嫩。

豆子和水从上边的口漏进去，变成奶白的豆浆从石磨中间的缝隙流出来，流到下边的木盘里，苏木丞在木盘的嘴儿下边放了个桶，接住留下来的豆浆。

忙活一上午，苏木丞磨了一盆豆子，接出来两桶豆浆。

下一步是把豆浆用细笼布包裹过滤，把水挤出来沥干。但苏木丞没办法一个人完成，就先将豆浆桶盖上盖子，把石磨清洗干净。

将工具都收拾好，苏木丞就开始做午饭，切点腊肉和青椒一炒，扣在焖好的米饭上拌匀。

屋里的温度比较舒适，苏木丞吃完饭就在客厅的竹床上小睡一会儿。

下午苏木丞搬出来几个面粉果开始揉面。他准备做些扯面出来晒干，这样以后想吃了直接下锅一煮特省事儿。

太阳过于炎热，森林里的动物都找阴凉地方躲起来了，辰今日回来的有些晚。

院儿里多了几个大簸箕，上边平铺着一根根面条。

辰：“这是在干什么？”

“晒面条，以后你早上起来做面条就行，快还方便。”

辰将弯腰在苏木丞眼睛上落下一吻，“好。”

“嘿嘿，我今天磨了豆子，一会吃过饭你帮我把豆浆过滤一下，做些豆腐出来。”

“豆腐？”

“嗯，白色的块状，很软很嫩，口感比凉粉硬一点儿，做好了你就知道了。”

辰点点头。

晚饭苏木丞将上午流出来的豆腐渣做成了焦溜豆腐丸子和豆渣饼。

葱姜切沫，蒜切片。打个鸡蛋混着面粉搅拌进豆渣里，加点调味料抓拌均匀，肉热后将豆渣面糊揪成小团子下锅炸。

炸熟后，锅里留一层油，放入葱姜蒜爆香，加入面粉水勾出汤汁，加入柠檬汁、胡椒粉和丸子。这个时候再加点萝卜丝和黄瓜木耳最好了。

豆渣丸子出锅后，再取一碗面粉和豆渣加水混匀，切青椒丝、葱丝拌进去，用胡椒粉和盐调一下味儿，下锅摊成煎饼。

丸子外酥里嫩，被动物油炸过后带着点肉味儿，辰觉得很好吃。

滤出来的那半桶豆渣这一顿全做完了，苏木丞吃不完的都被辰解决掉了，兽人口中根本没有剩饭一说。

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饭后一杯温水下肚，站起来走几圈，两人又开始忙着滤豆花。

辰扯着笼布，苏木丞往里倒豆浆，滤出来的豆渣都放在另一个盆里。

一共过滤三遍，所有豆浆过滤完后，只剩下一桶多一点的量了。将滤后的豆浆倒锅里煮，全程边煮边搅拌，煮沸后重新盛出锅，稍微冷却后立刻开始点浆。

苏木丞把盐和清水按照一比五的比例混合制成盐卤水，等豆浆温度大概降至八十到九十度之间时，慢慢加入盐卤水，不断搅拌，直到豆花出现，并开始有清水析出。

最后将豆花用笼布包裹住装到匣子里渗水凝固，苏木丞一拍脑袋。

“怎么了？”，辰疑惑。

“我忘了准备模具了。”，苏木丞叹气。

“长什么样，我去做。”

辰一听就准备动身去做，但是豆花等不及的。

最后苏木丞从厨房找来了一个足够大的木盆，在上边架几个宽木板，将笼布垫上去，豆花全部倒笼布上裹住，压上一整块大木板渗水，木板上又压上两块石头。

“好了？”，辰看着被石头压住的