309.茄子馍和茅台酒(1 / 2)
如今天长夜短,3点多钟太阳正炙热,绿油油的蔺草晒在外头的水泥地上,很快就显得焉巴巴的。 宋有德起来转悠两圈,忍不住又叹气摇头:“你们现在是啥啥都不会啊!” 说着又到七表爷的灶台前,拿铁锹撮了两撮草木灰,均匀的撒在那蔺草上头。 “得先这样,吸水还除虫,才能晒透。以后编好了草席才少操心。” 宋檀丝毫不觉得脸红:“我又没编过草席,我怎么知道呢?爷爷,你会就行!以后家里的草席都得靠你呢!” 宋有德又得意的翘了翘嘴角: “那是,人家老话讲:家有一老,如有一宝。你当是瞎编的?” 宋檀:……就夸您两句,怎么还瞎骄傲呢?这话您这当老人家的自己说出来,多像王婆啊! 再看爷爷切到一半的金黄色烟丝,她忍不住心头一动:“爷爷,你再切两斤,我送朋友。” 宋有德有点不舍得:“啥朋友啊?你送别的不行吗?” 两斤烟丝得将近三斤的干烟叶,那烟梗可重秤了。 宋檀想起了自己的救命恩人——怎么最近他的朋友不下单了呢? “这个朋友给我介绍了个大客户,每次下单都小10万,你说送不送。” 好吧。 宋有德又坐回板凳上,重新提起菜刀:“再给我拎一捆烟叶来。” …… 这边,七表爷还在琢磨晚上的菜单—— 人这么多,天又热,他也是发愁。 “檀檀,那地里的茄子我看长得还不错,要不今天晚上吃简单点,炕个茄子馍,再烧一碗银耳汤?不够的话再来碗凉面条?” 茄子馍?! 宋檀瞬间口水哗啦啦的就开始忍不住了。 七表爷一看她的样子就笑起来: “行,晚上就吃这个了,去地里多摘几个茄子回来,再扯两把葱——有红辣椒给我摘几个回来,我炒个拌凉面的酱。” 家里人多,说是几个茄子馍,实际上宋檀提着箩筐去了,回来装了大半箩筐茄子。旁边绿油油鲜嫩嫩的两把小葱,格外水灵。 七表爷又叫上乔乔:“实际上,茄子馍用紫茄子最好,不过咱家紫茄子还没熟,青茄子也大差不差。” “有时候,做饭就得就地取材。能挑拣的时候挑拣食材,不能挑拣的时候,咱们就得灵活。” 乔乔乖巧的听着:“知道了,有啥用啥。” “行,”七表爷如今已经习惯他的精辟了。教这么个聪明的徒弟,他也有点上瘾,这会儿指挥起来就更不客气了: “先把那葱挑了,切成葱花。” 哪里用得着他挑? 莲花婶和老太太迫不及待的把小葱拿过去,三下两下就掐头收拾得干干净净。 乔乔经过这段时间的练习,切菜的速度虽然还稍微有些慢,但已经能切的大小一致,分外均匀了。 葱花也只是基本功而已。 这边七表爷甚至在分心教着他:“把这茄子切成厚圆片,咱们自己家吃,就这么横着切就行,大的小的都能入口。” 对比其他的菜色,茄子馍当真是没有半点技术含量。 打些鸡蛋,加点盐、水、面粉,葱花和匀,搅成稠稠的面湖,然后将茄子块依次蘸面湖下锅,小火慢煎…… 没过多久,那种茄子特有的香气就在小院上空弥散开来。 乔乔把银耳焯了水,又迎来新的提问:“我问你,银耳汤为什么要先把所有料都焯水?” 乔乔记得可太清楚了。 他大声道:“因为如果不先焯水,煮起来,它们会稍微有点泛酸!” “枸杞要什么时候加?” “要到银耳汤基本煮好了再加,不然它也会泛酸,里头的营养成分会破坏掉。” “嗯。” 七表爷满意:“好孩子!” 乔乔于是越发激情昂扬了。 而如今夕阳西下,宋有德终于将四斤烟丝切出来,小心的用秤称着分成两份,多一两都不肯。 而后他背着手,在锅边转了两圈,又去将没晒透的蔺草收回来。 转头终于闲下来,又说道:“多做点。我把小祝叫过来,这烟丝今晚叫她提回去。” 他自顾自的安排着,这会儿又格外惆怅:家里啥时候来个客呢? 他的茅台酒没人陪,喝着不香。主要是显摆不出去,他甚至都不舍得开瓶。 可平日里随便来些人,他又舍不得了,此刻就格外焦灼。
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