第44章 香迷糊了（1 / 2）

为见成效，宋宁宁现在就开始着手准备做今晚的晚饭，锅烧热后，依次倒入猪油、把前两日晒干的番椒、野葱、野蒜，还有山奈，草果，干姜、八角、桂皮、花椒等十几种香料，炒香后统一收入缝制好的调料包里，倒入清水。

接着，将切好的大块的五花肉和筒骨放入锅中，放入调制的酱汁，盖上锅盖炖煮。

“火力再大点。”宋宁宁吩咐在一旁帮忙看火的小弟。

宋吉吉麻利的又往灶坑之中填了两根木柴，噼里啪啦的火星在空气中啪啪作响。

随着锅中的水逐渐沸腾起来，空气中开始弥漫着浓郁而诱人的味道。

宋吉吉用力吸了吸小鼻子。

他有种预感，阿姐做的甏肉和酱骨头一定非常美味。

在卤肉和筒骨炖煮的过程中，吩咐好宋吉吉看火后，宋宁宁又起身走到院子中，准备把下水和内脏清洗出来。

她先将猪大肠放在流水下冲洗，把表面的脏污尽量冲洗掉。

然后又把猪大肠翻过来，用剪刀去除肠壁上多余的肥油，在盆中加入适量的黑面 ，把翻过来的猪大肠放入盆中，用手不断揉搓。

揉搓几分钟后，用清水冲洗干净。

接着又加入一些盐和醋，继续揉搓一会儿，然后用清水冲洗干净。

最后，把猪大肠再翻回来，用清水冲洗几遍，确保没有残留的面粉、盐和醋。

接着，宋宁宁又开始清洗猪内脏，猪心，猪肝，猪肚和猪肺差得多都是用刚才的方法，确保没再有异味后，放入盆中待用。

等到锅中的酱骨头和甏肉出锅时，已经是傍晚了。

整个宋家小院内都飘散着醇厚的肉香，宋昭和孙凤英闻到这个味道，不由自主地涌起了吃饭的欲望。

厨房内，香气一个劲儿地往鼻子里钻，宋吉吉 深吸一口气，强忍着嘴巴里疯狂分泌的口水，按照阿姐的指示，小心的看着灶坑里的火。

经过长时间的炖煮，只见五花肉变得色泽红亮，香气扑鼻，大骨头也在冒着诱人的香气。

把五花肉和酱骨头夹到干净的洗菜盆里，连同浓郁的汤汁一起倒进去。

“大哥，你先把这些端上桌，咱们准备吃饭了。”宋宁宁说着，手上动作没停，她在锅中剩余的汤底继续添水，把刚才清洗好的内脏和猪下水放入到锅中炖煮，香料这么贵，当然得物尽其用，而且，这卤汁老汤留好了，可是越煮越香。

等宋宁宁上桌，一家人看着全是肉食的晚饭，一时间谁也没先动筷子。

“阿娘，大哥，阿吉，你们都尝尝看。”宋宁宁见谁也不肯先动筷，给三人一人夹了一筷子甏肉。

早就被这卤肉的香气给熏迷糊的宋吉吉二话不说，夹起甏肉就吃到嘴里，顷刻间，肉香四溢。

裹满酱汁的甏肉透着诱人的色泽，卤肉的耙软，酱汁的咸香，配上这满满一大碗的干饭，宋吉吉觉得现在香的他快要把舌头都吞下去了。

宋昭和孙凤英见宋吉吉吃了，也赶忙夹着肉往嘴里送。

宋宁宁紧盯着三人的动作：“好吃吗？”

只见宋昭吃过一口后，眼中闪过惊艳，他沉声说道：“好吃，这五花肉竟然还能这样吃。”说完，他就端着碗开始扒饭，今天这菜够下饭，他感觉能干三碗。

孙凤英也在一旁点点头说道：“这五花肉炖煮的软烂适口，还有浓浓的酱香味儿，这个味道，我还是第一次吃到。”

只有宋吉吉吃的满嘴油光，只见他口齿不清的说道：“这是我吃过最好吃的肉了，阿姐，我觉得城里的酒楼都没你做饭好吃。”

宋宁宁看着小弟那满足的模样，轻笑道：“怎么？我们阿吉这是吃过城里的酒楼？还知道没阿姐做的好吃？”

“反正阿姐做的吃食最棒了，阿姐给我买的那个肉包子，我觉得还没阿姐做的这个甏肉好吃呢。”宋吉吉理直气壮的说道。

听到大家给出了这样的评价这宋宁宁就放心了。

她这才自己动筷子去尝自做的菜 ，咬了一口甏肉，对，就是这个味儿！

“这甏肉倒是也可以做成肉夹馍，这吃食应该能卖钱。”宋宁宁受到启发，觉得卖吃食这条路可行。

“肉夹馍？肉夹到馍里的意思吗？”宋昭问道。

“嗯嗯，差不多，不过咱们这成本挺高，一个肉夹馍，怎么也要卖10文一个才能行。”宋宁宁拿起一个酱骨头，边说边啃了起来。

见她吃的香，宋吉吉也有样学样的，拿出一根筷子，一点一点的把筒骨里的骨髓刮出来，吸吮着。

“唔阿姐，这个骨头也好吃，上面还连着筋，太香了！”宋吉吉吃的眼睛又亮了起来。

“阿吉，你慢点吃，留出点肚子，卤肥肠出来你在尝一尝，耙得很。”宋宁宁夹了一块甏肉放在米饭上，又淋了一些汤汁在上面，就是少了些配菜，不然这就是一道完美的甏肉盖浇饭。

“太香了，我感觉这个味道，这个酱汁，沾鞋底都好吃。”宋吉吉开始了他的语言艺术。

“傻小子，我看你是被香迷糊了，再好吃，也不能沾鞋底啊。”孙凤英笑骂着小儿子。

“嘿嘿，阿娘，我就说想说这个酱汁很好吃