第87章 想要靠近却又远离（2 / 3）

收掉多余的油脂，使鱿鱼圈更加清爽可口。

最后，轮到鱿鱼丝登场了！再次将鱿鱼清洗得干干净净，然后展现出精湛的刀工，将鱿鱼切成细细的丝状。

在锅中加入少许食用油，待油温升高后，快速将鱿鱼丝放入锅中，不断翻炒，让鱿鱼丝在锅中快乐地舞动。

紧接着，加入适量的料酒、盐、糖等调味料，继续快速翻炒，让每一根鱿鱼丝都充分吸收调料的精华，直至鱿鱼丝变色，散发出浓郁的香味。

根据个人口味，可以加入青椒、洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炒制，这些蔬菜不仅能增加口感层次，还能提供更多的营养价值；或者加入番茄酱、柠檬汁、醋等调料制作成酸甜口味的鱿鱼丝，这种创新的口味可能会吸引更多喜欢尝试新事物的读者。

6鱿鱼炖豆腐：

-先将鱿鱼仔细地清洗干净，确保去除所有杂质，然后小心翼翼地将其切成大小均匀的块状。

-接着，把豆腐也切成同样形状的块状，再将它们放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实不易碎。

-在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片和蒜瓣，让它们在热油中爆裂出香气。

-随后，将切好的鱿鱼块迅速倒入锅中，不断翻炒，让鱿鱼的鲜美与姜蒜的香味相互交融。

-接下来，依次加入料酒、酱油、糖等调味品，继续翻炒均匀，让每一块鱿鱼都充分吸收调味料的精华。

-最后，将豆腐块轻轻放入锅中，再加入适量的清水，注意水量要刚好没过食材。

-然后调至中小火，慢慢炖煮10-15分钟，让鱿鱼和豆腐在时间的沉淀下变得软烂入味。

7鱿鱼炒饭：

-首先，将鱿鱼清洗得干干净净，然后运用精湛的刀工，将其切成细小的丁状。

-同时，准备好一碗颗粒分明的米饭，最好是隔夜饭，因为它的水分较少，更容易炒出松散干爽的口感。

-在锅中加热适量的食用油，当油温升高时，投入姜片和蒜瓣，让它们在锅中跳跃、释放出诱人的香气。

-紧接着，把鱿鱼丁倒入锅中，快速翻炒，让鱿鱼的鲜味在瞬间爆发出来。

8蒜蓉蒸鱿鱼：

-将鱿鱼清洗干净，小心地去掉内脏，并切成适宜大小的片状或者圆圈状。

-将蒜瓣用力剁成细腻的蒜蓉。

-将鱿鱼整齐地摆放在蒸盘中，均匀地撒上蒜蓉，再淋上少许生抽酱油提味。

-将蒸盘平稳地放入蒸锅中，开大火蒸煮8-10分钟，直至鱿鱼完全熟透变得软嫩。

9红烧鱿鱼：

-细致地将鱿鱼清洗干净，然后切成规则的块状。

-在锅中倒入适量的食用油，先放入八角、桂皮等香气四溢的香料，用高温爆炒出香味后，迅速加入切好的鱿鱼块一同翻炒。

-接着倒入适量的料酒去除腥味、添加酱油提升色泽、加入白糖增添甜味，然后再注入足够多的清水。

-调至中小火，慢慢炖煮20-30分钟，让鱿鱼逐渐变得软糯入味。

-如果个人喜欢，可以根据自己的口味偏好加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜一起炖煮，增加这道菜的丰富度和营养价值。

10鱿鱼意面：

将鱿鱼清洗干净，切成圈状，放入碗中备用。接着，把意面放入沸水中煮熟，捞起后沥干水分，并保留一小部分煮面的水备用。

在热锅中倒入少许食用油，待油热后，将蒜瓣放入锅中爆香。随后，迅速将切好的鱿鱼圈倒入锅内，用中火翻炒至鱿鱼变色熟透。

接下来，将煮好的意面倒入锅中与鱿鱼一同翻炒，让两者充分融合。紧接着，加入适量的番茄酱继续翻炒均匀，使每一根意面都裹满番茄酱。

如果喜欢口感更为丰富多样，可以根据个人喜好添加青椒、洋葱等蔬菜一同炒制。此外，还可以根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒等调味料来提升味道层次。

需要特别注意的是，在烹饪鱿鱼时，时间不宜过长，以免鱿鱼变得过硬或产生橡胶般的口感。同时，建议将鱿鱼的内脏和头部彻底清理干净，以防止残留异味影响整道菜品的口感。当然，除了以上介绍的做法外，还可以尝试其他不同的烹饪方式，并结合各种蔬菜和调料，打造出别具风味的鱿鱼佳肴。

尽管鱿鱼这种食材可以用多种烹调方法来炮制，但李然和于傲凯的妈妈还是决定采取烤制的手段来烹饪鱿鱼。

想要让鱿鱼保持鲜嫩口感，以下几点至关重要：

首先，必须选用新鲜鱿鱼。新鲜鱿鱼的肉质紧密而富有弹性，不容易变质。在选购的时候，应该挑选那些活力充沛、外皮光滑且没有异味的鱿鱼。

其次，要做到快速处理。鱿鱼一经处理完毕，就应当立即着手烹饪，以免放置时间过长致使肉质变差。

再者，鱿鱼的切割尺寸也需要适度。切得过于细小的鱿鱼片或者丁状会在烹饪过程中变得坚硬，影响口感。通常来说，以中等厚度的片状或者条状最为适宜。

最后，对火候的掌控也是关键所在。在烹制鱿鱼时，可以采用大火快炒或是蒸煮的方