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凡店内卖下酒厨子，谓之“茶饭量酒博士”。至店中小儿子，皆通谓之“大

伯”。更有街坊妇人，腰系青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之“焌

糟”。更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命妓，取

送钱物之类，谓之“闲汉”。又有向前换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散

得钱，谓之“厮波”。又有下等□□，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠

之而去，谓之“礼客”，亦谓之“打酒坐”。又有卖红色或果实罗卜之类，不问

酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之“撒暂”。如此处处有之。唯州桥炭

张家、乳酪张家，不放前项人入店，亦不卖下酒，唯以好淹藏菜蔬，卖一色好酒。

所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三危羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、

浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河钝、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明

兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉、夹面子茸割

肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、炙腰子、鹅鸭、排蒸荔枝腰子、

还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭、签酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊

头、签鹅鸭、签鸭、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙

獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许

一味有阙，或别呼索变。造下酒亦即时供应。又有外来托卖炙鸡、燠鸭、羊脚子、

点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣

生菜、西京笋。又有小儿子，着白虔布衫，青花手巾，挟白磁缸子，卖辣菜。又

有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、

枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雪

梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、

回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、

召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、

虾具之类。诸般蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小腊茶、

鹏沙元之类。更外卖软羊诸色包子，猪羊荷包，烧肉干脯，玉板鲜鲊、鲊片酱之

类。其余小酒店，亦卖下酒，如煎鱼、鸭子、炒鸡免、煎燠肉、梅汁、血羹、粉

羹之类。每分不过十五钱。诸酒店必有厅院，廊庑掩映，排列小濩子，吊窗花竹，

各垂帘幕，命妓歌笑，各得稳便。

-以上是土豪宋的小吃街盛况-

奉书又惊又喜，感觉凉风带着水汽拂在脸上，将心里的最后一丝郁结也吹散了。海子沿岸，管弦丝竹的声音随风飘来，市场里满是吆喝讲价的声音，布店和一个裁缝铺邻在一起，对面开着一家卖蒸饼的摊子。除此之外，胡同里全是汉人家宅。那胡同只有五六步宽窄，有的人家门口堆着些乱七八糟的家什、木柴、煤块、板车，便占了半条路，她便得侧身绕过去。茶馆里有人在口沫横飞的吹牛，瓦舍里有人在咿咿呀呀的唱演最新流行的杂剧，一派让人留恋的市井风情。在太子府里待得久了，每次偷偷摸摸的出去，都是夜里，这样的场面也很长时间没有见到了。

奉书多日来头一次出门，虽然兴奋不已，但想到那管家凶神恶煞的模样，却也不敢乱看乱走，只是埋头跟在后面。余光瞥见药铺边上一出了胡同，便是一条十来步阔的小街。那管家转身向南，奉书亦步亦趋地跟上，忽然想，这一路不知要走多远，回来时可别迷路。鼓起勇气，小心翼翼地问：“老爷，咱们去哪儿？”

那管家答道：“东城区，仁寿坊！”说毕一回头，她悄悄掀开窗帘看，只见街上人来人往，家家门首插了柳枝，街巷上到处都在叫卖稠饧、麦糕、乳饼之类的冷食。见奉书小小的身子被挡在箱子后面，走路摇摇晃晃的，不禁皱眉呵斥道：“给我拿稳了！要是有一丁点儿磕磕碰碰，哼！”

她软磨硬泡，半个月里天天用心读书临字，才换得答应让她出门踏青。那天是清明节，是寒食的最后一天。城里不少人家都要到郊外祭扫坟墓，顺便男女老少一齐出游，因为广东的夏天来得早，宜人的春光已经时日无多。 奉书和二叔的幕僚家里的几个女眷一起，坐上轿子，身边跟了几个丫环小厮，一齐出了城去。刚刚出了府衙门口，她便觉得空气里都是自由自在的甜味。

和周围大多数城镇不同，惠州并没有经受多少战火。坊间巷陌依然人烟稠密，除了多出几个元军巡逻长官，和原来也没什么区别。况且，这些元军也多半都长着一张汉人面孔。她一边看，一边忍不住微笑，仿佛又找回了记忆中的那个避风港湾。

宋人风俗，清明时多要“野祭”，指的是不设香火，不在坟前，而在山