第219章:不一样的馄饨(1 / 1)
顾墨轩走过来,看她如此烦恼,开口问道:“妍儿,怎么了?”
“墨轩,府上有没有劲道小一些的酒,比方说果酒或者是药酒一类的。”
顾墨轩想了一会,没有说话,离开了厨房,不久之后就拎了一个罐子回来,罐子上还带着湿润的泥土,看样子是刚从地里给刨出来的。
苏心妍看的目瞪口呆。“你……你这是刚从地里给挖出来的?”
“嗯!你先将就着用,我也不知道这个到底行不行。”
打开酒封盖子,酒香四溢,苏心妍用汤匙弄了一点尝了尝,味道淡淡的,还有些偏甜,不像是果酒,倒像是花酒。
“这个是……”
“这个是桃花酿,十年前,我亲手埋下去的,到今天,刚好十年整。”
这还真的是一个有意义的节日啊。苏心妍如是想着。
弄了一点出来放到了肉馅里,搅拌之后又加了不少的调味料,放盐之后就可以了。
馄饨的皮是正方形的,而且薄厚均匀,中间没有小山包,饺子皮的中间则是会稍微厚一些。
两边同时进行,四个人的手速加起来都没有苏心妍的快,没有一会,苏心妍就把馄饨给弄好了,见饺子还没弄完,苏心妍就先烧水,准备下馄饨。
“你们那边可以开始熬豆浆了,刚刚我见你们已经在那边磨好了,就开始熬吧,等会给送到前厅去一些,剩下的,你们就分了吧。”
“是,苏小姐。”
苏心妍准备妥当,很麻利的就把东西给弄好了,不过一会的功夫,苏心妍那边的水开,这边的馄饨可以下锅了。
苏心妍也是不知道这边吃的什么类型的馄饨,她前世去过很多地方,北方的馄饨和南方的馄饨差的不是一般的多,就比如:北方的馄饨煮的时候放些虾米,有的还会放些紫菜,然后放香菜和葱花以及一些调味料之后,在倒点酱油,之后放入馄饨煮,加一点的盐就可以了。
而南方的馄饨就不是这样,他们不管是面也好,还是馄饨也好,都是在碗底放上调味料,最重要的还是辣椒油,他们最爱吃的就是自己制作出来的辣椒油,当馄饨煮熟后,把碗里加入煮馄饨的水,然后把馄饨给放进去,在加如香菜葱花以及一些熟油,搅拌就可以吃了。
这还只是其中的两样做法,要是换成其它的,那苏心妍也会做,只是有些麻烦。
苏心妍就按照这两种办法分别做了两份出来,就看两位老人是怎么选择的。
这边的锅在烧水,那边苏心妍就开始在另外一口锅里刷了一层油,把饺子给放了进去。
她打算做煎饺。
盖上锅盖,饺子在里边慢慢的用小火慢煎,定型之后,下边也会有黄色的倚层小酥皮,那层酥皮很好吃,苏心妍估摸着时间觉得差不多了,拿了些淀粉,加水之后倒在了锅里。
遇到热油之火,发出了‘刺啦’的一声,随后饺子就被淀粉水给没过一点。
“墨轩,你等会看着这里一些,我去把馄饨给弄好,一会我在过来看。”
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