卤肥肠（2 / 3）

> “陆公子，我去帮牛掌柜端饭！”又是无话可说，福珠觉得有点尴尬，赶紧找借口离开。

陆离看她急忙离开，本想说点什么，心想：我有这么可怕么。

两家分桌而食，毕竟第一次见，彼此生疏。

热腾腾的米饭就着红烧肉的汤汁，十分下饭。

牛大厨见旁桌的福珠舀了两勺，他也拌饭吃，还夹了不少豆芽和肉片，吃的腮帮子鼓鼓囊囊的。对面的陆离慢条斯理，嘴角没有沾半点油花，但仔细看碗里的饭，下去的不比牛大厨慢。

吃完饭，牛大厨收拾碗筷，都是平时做惯了的，陆离和董家父女起草契单子。考虑到是新推出的菜谱，不知猪肉用量多少，两家商量先根据实际调整，但不可换供货人。

“今天的猪肉还不是最好的，等两个月后的猪肉会更好吃。”福珠承诺道。

“哦？为何这么说？”陆离问。

“因为我们改了饲养方式，养出的猪和以往的不一样。”毕竟以后是合作伙伴，福珠想还是提前和陆离交代清楚。

“董娘子，那就更期待以后了。”

做完公正从府衙出来，已经申时了，和牛大厨作别后，董家父女拿着明日猪肉的定金，推着剩下的猪肉往家走。双方三日后推出新菜式，这三天福珠来厨房帮忙，负责教会牛大厨。

牛大厨作为厨迷，即便陆离不买菜谱，他也得自己买下，学做新菜乐意之至，回去的路都走得轻飘飘的。

董家父女的步伐也是轻快无比，猪肉不仅有着落了，还能得菜式分成，要是卖得好，就有源源不断的银子流入口袋。

半个时辰的路，被两人缩短了一半，到家董父便高兴道：“芳娘，猪肉卖出去啦！这下能还钱庄的钱了。”

董父压制一天的欢乐终于能分享出来，胡子不知是笑的还是路上被风刮得翘起来。

“珠儿可当真？”田氏下意识问董福珠，毕竟都知道拿主意的人是女儿。

“爹说的都是真的，我们签了契单，不仅如此，我们还得到食方的两成利。”福珠笑着对田氏说，这是到礼朝做成的第一笔生意，竟有点前世头次拿到大单的喜悦。

“太好了！珠儿是咱们全家的大功臣！”田氏舒心地笑了。

“我就说姐姐肯定能做到！”董鹄拉着福珠的袖子对她说。

“哺食便还让我来烧吧，爹和鹄儿给我打下手，今天娘只能自己熬药了。”福珠还惦记着两副猪大肠，正好回来的路上买了面粉，正好用上。还有猪血，要一并处理。

田氏和董父双目对视，又笑着看福珠：“都听你的。”

董福珠从院子里拿来一个装猪下水的空木盆，撒入盐巴和董父一起搓洗，鹄儿去用灶火烧热水，田氏风寒还没好，则去熬药了，院子里一家人忙的不行。

用盐巴搓洗完后，洗出好多粘液，福珠教董父用筷子将大肠翻过来加入面粉继续捏洗。

虽然董父和田氏没见过这种处理方式，但是对女儿一句反对的话都没说。福珠心里暖得很，有这样无条件相信自己的亲人，再苦点累点都不算什么。

洗到产生大量粘液后，再加入陈醋，继续搓洗，如此反复三次，撕掉残留少许油脂的大肠内壁，即便家里穷，福珠也不想全家人食肠油。再换热水冲洗，大肠就被洗净了。

“珠儿，你别说，这洗完的猪下水顺眼多了。”田氏想要帮忙，遭三人反对，但也不想走，索性就在旁边看着他们。

“娘，一会儿等香味出来了，你看着它肯定会更顺眼。”福珠将洗好的大肠放入锅内，利落地将香料和少许辣椒放入锅内，倒入白酒去腥后，董鹄就开始烧火了。

中间福珠掀锅加入酱油，大肠的颜色瞬间变得更加诱人。掀开锅盖，卤味特有的香气钻入鼻子中，董鹄使劲地吸鼻子，田氏问他“鹄儿，你做什么呢？”

“太香了，我多吸点进去，不然都跑了，多浪费。”董鹄古灵精怪道。

福珠从锅中捞出一节，用刀整齐切成段余，码在盘子上。等田氏夹了第一筷子，后边三双筷子齐刷刷伸到盘子里。一时都没人说话，董鹄又迅速夹了两段一齐塞到嘴巴里，鼓鼓囊囊地嚼。

“慢点吃，还有好多。”福珠看着小弟忍不住笑。

“厚重香醇，如果不说，想不到这是臭烘烘的大肠做的，比肉可不差！”董父说完忍不住又夹了一截儿。

“珠儿，这大肠明天可以给曹大郎家送一些吗，从我生病后人家帮了不少忙。”田氏不太确定道。

“当然可以，曹阿婆也帮了咱们不少忙，这个没有什么遮掩的，咱还要靠它做生意呢。”福珠知道田氏担心什么。
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