肉夹馍（3 / 3）

反应过来了，拉着母亲一起，随金虎去府衙状告他。

一群闹剧就这么散了，福珠见村长为自家操心不少，还有陆离今日也替自己说话，耽误了人家这么长时间，快晌午了，不兴让客人走。

董父今日推回来的是头一批“敲猪”的肉，用福珠的育肥法，果然四个月就出栏了。

福珠决定做个新菜式肉夹馍来招待客人。将上好的肘子肉放入白水中冒出杂质，就可以用提前备好的卤汤炖煮了，新式养猪法圈养出的猪肉没有腥臭味儿，可以省去腌制去腥的步骤了。

田氏看火，福珠用铁铛（chen）烙馍。馍和火烧不一样，福珠要做的是千层馍。

把活好的面反复擀成极薄的长面片后，刷上猪油，从一侧开始向中间卷，边拉边卷，保证面皮抻着一股劲，三分之二处，用小刀将剩下的面皮划成均匀的条状，再继续把面条卷到一起，这样才能出来千丝万缕的馍皮。

福珠顺着面皮越拧越紧的一侧继续旋转，一直拧到陀螺状的面剂子脱落，便可以翻过来擀了。

半个时辰后，肘子肉煮好了，脆皮的千层馍也可以出锅了。福珠将酥脆的馍装到竹盘里，从锅里揪出一块肥瘦相间的肘肉，放入芫菜剁成碎，夹到馍里。

自家吃，福珠不整那些虚的，将馍夹的鼓鼓囊囊，快要把饼皮撑破了，放到口中一咬，卤肉夹杂着中药香和芫菜独有的气味，好吃的让人眯起眼。

陆离一连吃了四个，喝了碗蛋花汤灌缝儿才罢手，村长和董父也每人吃了四个，要知道，福珠做的馍比男子巴掌还大，福珠吃一个就饱了。

外边陆岸也分得三个，吃的嘴角流油，心里无比感激董娘子，等回去一定要和弟弟吹嘘，自己比他先吃到心心念念的菜式。

陆离临走时，悄悄告诉福珠不用担心，他自有办法助二婶和离。