第1013章 什么叫天才药膳师（2 / 3）

李宗鸣齐齐盯着大屏幕上付宇的烹饪画面，半晌无语。

这小子！

竟然还真的学会了几位专家的操作精髓。

而自己竟然还会对此抱以质疑的态度？

自己这脑子究竟是怎么想的？

还敢用自己的智商去揣摩付宇？

看来自己真的是年纪大了，有些膨胀了！

虽然没有出声，但刘绍先和李宗鸣几乎是同时陷入了自省之中......

......

趁着桃花猪蹄粥开始炖制，付宇腾出手又做了香附桔枳鸡和清斑食疗汤。

香附桔枳鸡是一道蒸制烹饪的药膳，将香附和其他的中药材一起填入鸡腹内，接着放蒸锅中隔水蒸熟。

烹饪时难度就在于药材的填充，以及蒸制时的火候大小掌控。

这道药膳付宇以前在音乐餐厅就曾经为顾客烹饪过，此时再做起来也算是熟能生巧了。

而清斑食疗汤烹饪操作就是煎汤，怎么将几种药材和食材在烹饪时间上间隔好，如何将药效和食材的疗效提到最优的程度，这是非常考验厨师烹饪手法的，而付宇原本对此操作就非常娴熟，现在又利用技能点直接获得了阿夫杰的药材和食材的用量比例高级技能，再烹饪时，简直是信手拈来。

接连三个炉灶同时开火，炖的炖，蒸的蒸，煎的煎。

接下来，付宇又露了一手绝活，真正的诠释了什么叫做天才药膳师！

软炸白花鸽是以鸽肉为主料制作的药膳。

付宇将腌制用的调料配制好，却没有把处理好的鸽子浸泡进去，而是忽然开始对鸽子进行拆骨。

这个过程十分精细！

开腹！

去骨！

骨肉分离......

在鸽子腹部只开了一条不大的豁口的限制下，付宇充分的把绝对手感和高级的刀工发挥到了极致！

细微的刀尖贴骨缝轻微处理，关节脆骨转刀，大骨贴边行刀，一把锋利的小刀被付宇使用的灵活极了，简直是刀刀脱骨，熠熠生辉！

腿骨和翅膀上的大骨头全部剔掉之后，付宇没有停下动作，而是借助着大骨缺口的位置，对旁边的细骨节进行剔肉剥筋！

这个时候，韩俊来呼吸急促，已经全然忘记了之前自己面临的尴尬处境，而是聚精会神的看着大屏幕，目光中充满了向往！

这或许就是烹饪刀工的最高境界吧？

这或许就是自己接下来需要努力的方向吧？

吕梓铭忽然疑惑的说道：“为什么......付厨他不先沿着腹部的豁口去处理肋骨这些的细骨节，然后再顺次进行翅膀和腿骨的剔除呢？”

身边人纷纷点头！

没错，仔细想想，还真是这么回事！

但是，还不等大家深思，评委席上突然传来高贤锡和周黎不同语种，但是却非常一致的惊叹语调。

“因为他已经提前看到了剔骨后的最终效果！”

“因为他早就做出了最佳的预判！”

翻译的声音同时响起。

周黎不由和高贤锡对视了一眼。

高贤锡认同的点头，继续说道：“没错，他现在会这样下刀去进行剔骨，是因为他对鸽子的骨胳分布有着非常熟悉的了解，也就是上帝视角一般的预判，在进行操作的时候，每一步动作都是精挑细选出来的，我相信，他一会儿还要使用更厉害的刀工，进行最后的收尾！”

时间一分一秒过去！

其他几组选手的药膳席烹饪已经陆陆续续完成了。

可是在场的众位专家却根本没有人去留意关注这些。

因为哪怕还没有开始评定，他们也早就知道，今年的冠军得主肯定是非付宇莫属了！

从一开始进行的药膳席定制，到现在的烹饪操作比拼。

所有的细节烹饪操作都在几十个摄像头的直拍下，被无限放大，又被现场这么多专家们一起进行观摩品评！

可以说，无论是什么人在这样细微的观摩之下，都肯定会出现一定的问题和细小的差池。

但是，付宇的操作真的是太精准，太完美了。

整个操作稳如精密的机器设定，一丝不苟，而且堪称完美！

当最后的拆骨操作完成之后，付宇满意的微微一笑。

这个时候，付宇才开始进行腌制。

剔骨的整鸽泡入料碗中，付宇迅速烹饪了虾仁炒黄瓜。

这道非常家常的菜肴，其实还是一道疗效特别显着的药膳。

如何将普通的食材做成精致的佳肴，这才是真正考验厨师手法的操作。

其实食材哪有什么贵贱之分？

只要投入了足够的心血，再平常的食材都可以做成传世的名菜佳肴。

而虾仁炒黄瓜，怎么让黄瓜软嫩适中，吃起来鲜美开胃，如何将虾仁滑炒出成色鲜艳的样子，而且味道鲜香？

一道药膳摆上桌，能让顾客一口咬下去，直接体会到两种口感碰撞的满足感，那才叫厉害！

付宇简单露了一手滑炒的绝技！

站姿如松，手臂颠动间，身子纹丝不晃，全靠着手腕的力量带动整个炒锅。

从大屏幕上观