萝卜猪肺汤（2 / 3）

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董福珠已经连着躺了三天，骨头都躺酥了，正想着找个借口起来：“娘，我也想起来和你们一起吃。鹄儿，快扶我起来。”

田氏一看，想拦也拦不住了：“那好，鹄儿扶着姐姐慢点走。”

董福珠还以为起来会不适，没想到原主的身体素质不错，除了有些无力以外，都挺好。

董家吃饭就是在外间支张桌子，因着中午阳光正盛，董福珠坐下才看清了桌上的吃食，桌子中间是一碟子黑乎乎的腌萝卜，除了她那碗是鸡汤，中间还放着个鸡腿外，包括鹄儿那碗都是稀粥，或许都称不上是粥，也就是碗底沉着几粒数过来的米花。

“珠儿快吃饭吧，一会儿凉了就不好喝了。”田氏端起碗，小口喝着稀粥。

董福珠看着田氏干裂的嘴唇，心里不是滋味，将碗里的鸡腿分成两份：“娘，你风寒还没好，也吃些补充营养，还等着你赶紧好起来教女儿刺绣呢。”

怕田氏拒绝又说：“爹你说是不是啊，女儿就先不给你和鹄儿吃了，我和娘可是病人呢。”

“是这个理，芳娘你也吃，我吃完饭再去镇上的酒楼问问还收不收猪肉，顺便再给你抓些药。”董父喝完粥看时候早了，戴上帽子匆匆忙忙往外走。

田氏看灶台边剩下的猪下水，叹了口气交待：“鹄儿，一会儿把猪肠子给曹婆婆送过去喂鸡，他家大郎帮咱们，也没什么能报达人家。”

喝完鸡汤刚要回房的董福儿听完这句话，不由得一愣：“娘，猪下水用来喂鸡，咱们不做着吃吗？”

“猪下水臭烘烘的，一股子骚臭味儿，前几年有人好奇做了吃，那臭味儿熏得邻居都吐了，这怎么能吃哩？”田氏拿出一副猪肺，放到给鸡剁食的案子上：“珠儿快回房休息吧，别跟娘捣乱。”

看到猪肺也要喂鸡，这下谁劝董福珠回房都不行。作为上辈子的养猪大亨，对猪的吃法研究那也是一等一的，那可是走到哪收集到哪儿，多的都可以出一本食谱了。对猪任何部位的浪费都是对它的不尊重。

“娘，这副猪肺您交给我处理吧，我昏迷的这几天梦到了新菜式，让我试试吧。”

田氏看女儿认真的样子，虽知道她胡闹，还是不忍拒绝:“好，你可别累着，需要帮忙，叫娘给你打下手。”幸好原主也尝试新菜式，否则就露馅儿了。

正好，碗架子下边还有几个白萝卜，有点蔫儿，倒是没冻，考虑到田氏感染了风寒，董珠儿有了主意，寒冬天喝猪肺萝卜汤最合适不过，止咳润肺。

白嫩嫩的猪肺还很新鲜，别看它表面干净，其实和猪大肠一样，脏得很，要好好处理。珠儿拿出没用过的针，在猪肺上扎出小孔，然后顺着喉管将水灌满猪肺。

由于原身刚醒，胳膊没有力气，珠儿叫董鹄来按摩猪肺。虽然鹄儿没见过这阵仗，但听姐姐的准没错。

来回糅搓数十次后，猪肺里的血水浸出来了，“姐姐，好神奇！”田氏听到董鹄的声音也过来了：“珠儿，我还是第一次知道这猪肺里还有血水，怪不得腥呢。”

“娘，猪下水之所以臭，就是因为没有处理好，不信您看着。”董福珠将葱段和姜片切好，在锅里放上凉水：“鹄儿，将猪肺放到锅里来吧。”循着原主的记忆把火点着，嘱咐董鹄：“看着灶火，大概两刻钟就好了。”

其实还要放入料酒除腥，家里肯定没有，也不知这个朝代有没有，有机会一定要出去镇上看看。董福珠看到罐子里有花椒，伸手捞了几粒扔到锅里，田氏看到一阵肉疼：罢了，女儿好久没有这么开心了，就随她吧。

灶火将鹄儿照的小脸红彤彤的，有了几分血色，另一边董福珠将白萝卜洗净，削皮，切成两寸大小的方块。锅里的猪肺一直冒泡，这是里边的杂质顺着喉管喷出来了，等猪肺变成斑驳的褐色，时间就到了。

“鹄儿，先停火，帮姐姐舀些清水来”冲完的猪肺不烫了，董福珠把其中一片竖着切成四半，再横着切成均匀薄片。

“姐姐，你的刀工又好了。”董鹄在旁边蹦出来一句。

吓的董福珠一哆嗦，差点切到手，看了看董鹄，并无其他，眼里满是崇拜，赶紧转移话题：“我做的是萝卜猪肺汤，鹄儿要多喝点。”

董鹄摇摇头：“还是你和娘多喝点，我是男子汉了，要保护娘和姐姐！”

“姐姐做得多，尽是够的，不用省着。”看着小弟懂事的样子，董福珠觉得自己多疑了。同时暗下决心，要把日子过起来，这样才对得起他们付出的亲情。

福珠回神，将切好的猪肺放到盆子里。面粉是没有的，吩咐董鹄抓来喂鸡的糠，散在猪肺上，倒入白酒用手充分抓糅。半柱香后，肺片已经“除臭完毕”。

考虑到田氏咳嗽的厉害，福珠下锅时便多放了